首頁 » 【食譜】酥脆掉渣的香橙曲奇,果香濃鬱,做法簡單

【食譜】酥脆掉渣的香橙曲奇,果香濃鬱,做法簡單
2021/04/21
2021/04/21
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

最近真的被這款香橙曲奇種草了,不僅造型小清新,口味也是超級誘人。這幾天研究了下配方,終於調試出自己滿意的口味。酥脆的曲奇餅乾底搭配果香濃郁的柳丁片,味道不要太驚豔了。

這款餅乾做法簡單,不過還是有一些小tips需要注意呢,大家要自己看到最後哦~

(這款餅乾造型參考了韓國cooking tree,配方我根據自己的口味做了些修改)

材料:黃油80克,糖粉30克,全蛋液(常溫)18克,低筋麵粉140克,柳丁一個(大)

步驟:

1.黃油軟化到可以用手指輕鬆按壓下去的狀態,加入糖粉,先用刮刀按壓均勻,防止等下打發的時候飛濺。然後用打蛋器攪打均勻。

2.加入全蛋液(常溫的),攪打到完全孚乚化的狀態(具體狀態看圖片哦)。

3.篩入低粉,還有1個橙皮屑(可以用擦絲器,注意不要把白色的部分也擦進去了,會苦),用刮刀壓拌成團。

4.把麵團裝入保鮮袋,擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷凍半小時以上。

5.1個柳丁去皮,切成薄片,儘量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤幹,也更容易保存。切完之後用廚房紙吸幹水分。

6.用圓形切模或者杯子等等你能找到的工具,切出圓形餅乾片(直徑比柳丁片大一些),擺放在烤盤上,在放上柳丁片,送入烤箱,160度烘烤25到30分鐘左右。

7.撒上糖粉做裝飾就可以啦~

最後還要囉嗦一下下:

1.全蛋液要用常溫的,不然和黃油混合的時候容易油水分離。從冰箱拿出來後要先回一下溫。

2.柳丁片儘量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤幹,不然烤到邊緣都焦了,中間的曲奇還是軟軟的,也不好保存。

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
用戶評論