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夏季永遠不用少的5種醬汁做法,好吃營養豐富,健身人士都學著做
2021/09/19
2021/09/19
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專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

夏季天氣悶熱大家都不愛下廚做法,所以人們總是想怎麼在夏季不用進廚房炒菜就能做出好吃的美食,這個時候,隨便怎麼做都好吃的萬能醬汁,就能妥妥地派上用場了。今天就分享5種醬料汁的做法,就連健身人士都這樣吃,可見營養一定不能少,所以我們來看看到底是如何製作這些醬汁的。

拌菜醬汁

生抽45ml(3湯勺)

香醋15ml(1湯勺)

蠔油15ml(1湯勺)

白糖2.5g(1小勺)

鹽2g(1小勺)

香油2ml(1小勺)

剁辣椒15ml(能吃辣可換成小米椒)

蔥薑適量

總熱量:約50-60kcal

如果有不習慣吃辣的小夥伴,可以把剁辣椒去掉,風味也很能打。用來涼拌各種蔬菜,比如拌黃瓜、菠菜、金針菇、海帶,西藍花,都會讓不愛吃蔬菜的人從此愛上~

當然了,減脂期的同學也需要保證優質蛋白的分量,推薦吃魚蝦類低卡高蛋白的食材,白灼蝦、口水雞也可以用這款醬汁,讓肉香更出色了。

照燒醬汁

生抽15ml

蠔油15ml

料酒30ml

蜂蜜5ml

總熱量:約40kcal

傳統的照燒類菜肴大部分都是油多糖多,這無疑大大增加了菜肴的熱量,但這卻是一款低卡版的照燒汁。只要用不粘鍋刷上少許烹調油,加少許大蒜煸香,把雞胸肉、西藍花煎熟後,澆上這款萬能醬汁就能讓食物高級醇厚。

當然,雞胸肉也可以換成蝦仁、豆腐等富含蛋白的食材,吸飽了醬汁吃起來更香~

蒜香醬汁

耗油15ml

蒜末30g

芝麻5g

蔥花5g

清水30ml

總熱量:約65kcal

同樣還是一款簡單基礎的醬汁,讓你從此一別水煮菜。

把蔬菜放在水中煮,會丟失蠻多水溶性維生素,改用蒸的辦法能最大限度的保留營養素,我們可以把茄子、菠菜、娃娃菜,混合這款蒜香汁蒸熟,一出爐就是誘人的蒜香~熱量不高營養又好,一大碗蔬菜下肚毫無壓力。

芝麻醬汁

生抽15ml

剁椒15g

蒜末15g

芝麻8g

清水15ml

總熱量:約50kcal

相信芝麻醬是很多小夥伴心中永遠滴神,但是極高的熱量往往令人勸退,1勺大約10-15g的芝麻醬熱量就有60-100kcal……

這款低卡版的芝麻醬,不僅可以解饞,而且香而不膩,不管是拌面還是拌沙拉,都非常給力。夏天煮上一碗蕎麥面,用醬汁拌著吃,配上黃瓜絲和醬牛肉,雖然低卡,卻能一口入魂。

甜辣醬汁

生抽10ml

蒜末10ml

剁椒10g

芝麻5g

蜂蜜5g

清水30ml

總熱量:約是60kcal

這款甜辣醬適合當蘸醬,比如搭配煎、烤的雞塊、龍利魚,而且甜甜辣辣的,又不重口,還是拌飯神器:半小碗雜糧飯,加上焯熟的青菜、包菜等蔬菜和瘦肉絲,似乎有著高熱量的美味,讓人心滿意足。

 

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