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【甜品】免烤箱會拉絲的,紅豆麻薯銅鑼燒
2021/07/21
2021/07/21
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

做前嘚啵嘚:

哆啦A夢墜喜歡的銅鑼燒,拿來吧你‼️

每次看到這個藍胖子吃的津津有味就好饞

今天分享升級版銅鑼燒做法無需烤箱,平底鍋就能做~糯唧唧的拉絲麻薯➕香甜可口的紅豆餡也太好吃啦隔天不會硬,快給我鎖住

【銅鑼燒】:

蛋2個丨代糖20克丨蜂蜜10克丨香草精2克丨低筋粉90克丨泡打粉3克丨小蘇打1克丨牛奶20克丨玉米油10克

【麻薯】:

糯米粉50克丨木薯粉10克丨代糖10克丨牛奶90克丨黃油10克

1.麻薯食材混合均勻,蓋保鮮膜紮孔微波爐高火3分鐘。

2.趁熱加入黃油混合均勻,不燙手時反復拉扯增加彈性,再揉成團包好待用。

3.蛋➕糖➕玉米油混合均勻,粉類過篩進去Z字混合均勻。

4.加入牛奶繼續攪拌至細膩的麵糊,裝進裱花袋冷藏靜置1小時。

5.平底鍋小火加熱,擠入適量麵糊等出現密集小氣泡時翻面再繼續煎20秒左右。

6.銅鑼燒中間夾適量的麻薯和紅豆餡即可。

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