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煉奶不用去超市買,教你在家自己做,告訴你牛奶和糖的比例,簡單易學
2021/07/07
2021/07/07
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

煉乳是牛乳製品,一般用在甜點或者麵包上,這樣奶香味比較足。

今天懶哥跟您分享一種簡單的煉乳做法,只需要牛奶和白糖兩種食材,就能搞定,還不用加任何添加劑,吃得更放心,喜歡的朋友快試試吧!

用料:

純牛奶500g,白砂糖100g

做法:

將純牛奶倒入鍋中,倒入白糖攪拌均勻。(這個g數的甜度跟買的差不多,如果喜歡甜一點,可以多加一點糖。)

大火燒開後轉小火慢慢熬煮。(熬煉乳的鍋,最好選擇不粘鍋。)

一邊煮一邊用鏟子不斷地攪拌。

隨著牛奶中的水份蒸發,牛奶會變得越來越濃稠。

繼續用小火慢慢熬煮,直到把牛奶熬至奶糊狀。(熬的過程中,一定要多攪拌,不然容易糊鍋。)

出鍋晾涼,這個煉乳就熬好了。(500g的牛奶+100g的白砂糖,最後能出195g左右的煉乳。)

等煉乳放涼以後,倒入料理機中,將煉乳打細膩一點。(煉乳在熬至的過程當中,會起疙瘩,沒那麼細膩,所以用料理機攪拌一下更細膩。)

最後倒入瓶子裡面,放入冰箱保鮮層保存,這也是解決快過期牛奶很好的辦法。

小貼士:

熬煉乳的時候,一定要有點耐心,火不能大,還需要多攪拌。

喜歡吃濃稠一些的煉乳,就需要多熬一會兒,把牛奶裡面的水份熬幹一點。

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