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【甜品】糯米粉麻薯,簡單易會,攪拌攪拌零失敗
2021/07/27
2021/07/27
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

食材:

牛奶100g(我用的是三象糯米粉,不同糯米粉吸水性可能不同,可以適量減少牛奶!!!!或者少量多次加入牛奶,以免麵糊太稀)

玉米油20g

糖20g

糯米粉115g

雞蛋液適量

/

①牛奶和油充分混合均勻,再加糖攪拌均勻

②糯米粉過篩加入,攪拌均勻至無乾粉

③雞蛋打散少量多次加入

每次一點點一點點的加

每次攪拌均勻再加下一次

最後呈倒三角狀態(如果太稀可以適量加點糯米粉)

④裝入裱花袋後

擠入烤盤中(儘量往上擠)

手指蘸水按掉小尖尖

⑤烤箱提前預熱好後,

170℃上下火 中層17min左右

麻薯會慢慢膨脹

糯米粉版麻薯出爐

tips:

1. 我用的是三象糯米粉,不同糯米粉吸水性可能不同,可以適量減少牛奶!!!!或者少量多次加入牛奶,以免麵糊太稀

2.調成倒三角狀態那一步是使麻薯變圓滾滾的關鍵

3.雞蛋液少量多次加入,每次只加一點點加,攪拌均勻再加下一次,最好成不會流動的倒三角狀態即可

(如果不小心調太稀,可以再加入適量糯米粉)

4.根據自家烤箱脾氣,觀察上[色.情]況自行增減時間

5.剛出爐熱騰騰的時候,麻薯是外脆內軟

放涼後是內外都軟,糯嘰嘰的帶有嚼勁

簡單易會,攪拌攪拌就能完成

喜歡吃糯嘰嘰口感的姐妹們!快去做來吃啦

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