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【甜品】無敵好吃,自製軟皮豆沙酥餅,四種神仙口味
2021/08/11
2021/08/11
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

最近的軟皮綠豆餅了,我今天帶大家解鎖四種口味的軟皮豆餅,每一種餡料都超好吃‼️全部低糖,無需炒餡,無需烤箱,用平底鍋也能做出這樣好吃的老式糕點!軟軟的特別適合小朋友吃

==============準備食材================

餅皮:

普通麵粉200g 酵母粉3g 泡打粉3g 玉米油50ml

溫水80ml

草莓椰蓉餡:

椰蓉45g 黃油60g 雞蛋1個

白糖15g 奶粉80g 草莓幹 20g

山楂綠豆餡:

綠豆200g 山楂條30g 煉乳13g 白砂糖40g

鷹嘴豆肉鬆餡:

鷹嘴豆100g 白糖40g 肉鬆30g

紅豆餡:

紅豆100g 黃油20g 白糖20g

==============準備豆子=================

1.紅豆,脫皮綠豆,鷹嘴豆,反復洗乾淨放進冷水中浸泡一夜,天氣熱就放進冰箱。

2.泡開的豆子上鍋蒸50分鐘,蒸好的豆子可以輕鬆碾碎成粉末

=================軟餅步驟=============

1.麵粉的所有材料放進盆中攪拌成絮狀,再揉成光滑偏軟的麵團

2.蓋上保鮮膜醒發15分鐘,變成兩倍大,排氣揉光滑,再分成每個15g的小劑子

3.把小劑子擀光滑擀薄,放一個餡料,放在虎口處,從下往上推麵團,最後把開口處捏緊,用手揉圓,再用平鏟壓扁,這樣比手壓的更平整好看

4.做好的小餅放入無水無油的平底鍋,中小火煎至兩面金黃,一分鐘翻面一次即可

如果用烤箱,200°預熱3分鐘烤20分鐘,中途翻面一次,但是兩面不會上色,是白色的哦,平底鍋煎出來的更好看

這些用量我一共做了20個軟餅,煎好金黃部分還有點酥脆,特別好吃,餡料用不完可以冷藏或者冷凍,包包子和花卷用也是非常好吃‼️學會了你就是大廚

 

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