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11款夏日廚房必不可少的調味汁,怎麼做都好吃
2021/08/02
2021/08/02
關注大厨胡師傅

專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

不管是涼拌素菜、肉菜,還是烤肉、拌面,同樣的食材總有人做的好吃,有人做的差強人意。而這其中的 關鍵就是調味料了,調味汁的好壞直接影響著菜的口味。

今天就為大家分享 11款——夏日廚房一定少不了的調味汁,酸甜的,麻辣的,肉的,素的,涼拌的,想吃啥拌啥,涼快又省事!

01.正宗臺灣三杯醬汁

用料做法: 一杯白米酒、一杯生抽或醬油、一杯糖、一杯芝麻油(按照1︰1︰1:1的比例)混合調製而成。

適用菜肴 :此款醬汁可以用來製作三杯雞,三杯鴨、三杯醬章魚等。

02.鮮香麻醬汁

用料:A 料(芝麻醬、花生醬各35 克,鮮雞湯 25 克),B 料(韭菜花 5 克,豆腐乳、芝麻油各 10 克,雞飯老抽、海鮮醬油各 3 克)。

做法:將 A 料混合,向一個方向攪打均勻,再放入 B 料一起攪打均勻即可。

適用菜肴:此款醬汁可以用來製作麻汁豆角、羊肉、涼皮等。

03.萬能涼拌汁

食材:蠔油、白砂糖、醋各一大勺,香油、生抽各兩大勺,油潑辣子4大勺,蒜泥(2瓣),蔥花香菜小米椒芝麻適量。

做法:攪拌均勻後,澆在涼拌菜上即可。

適用菜肴:涼拌金針菇、藕片、黃瓜等涼拌素菜。

04.蒜泥味汁!

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