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這才是雞蛋最好吃的做法,不炒不煮,教你個獨特的小吃做法
2021/04/18
2021/04/18

前幾天看了網上有一個特別火熱的話題就是雞蛋跟什麼最搭配?我想了一下,難道不是青椒,韭菜,番茄嗎?今天要給大家分享雞蛋的新吃法,雞蛋你是否還在將其煮著吃,或者把雞蛋直接煎著吃呢?如果你還在這樣吃雞蛋的話,那麼今天這道獨特的小吃做法,你一定要跟我看上一看,做出來的雞蛋個個鼓大泡,香甜酥脆。

(1)、首先要準備5個土雞蛋,把土雞蛋打入大碗中以後,用筷子把雞蛋全部攪打成蛋液備用。

(2)、緊接著我們也要準備一個小碗,往小碗中加入兩大勺澱粉以後,再倒入適量清水,用筷子把澱粉攪拌融化,讓澱粉水靜置10分鐘備用。

(3)、10分鐘以後,我們要把澱粉水表面的清水給完全倒掉,然後把碗底濕潤的澱粉,將其全部加入蛋液中,並用湯勺把澱粉、蛋液攪拌混合均勻。

(4)、準備平底鍋,將平底鍋預熱以後,往鍋中加入少許食用油,並用油刷把食用油刷均勻。油溫4成熱後,將2分之1蛋液倒入鍋中,將蛋液煎成雞蛋皮。蛋皮底部定型後,需要將其折疊,並用鍋鏟壓緊實。

(5)、煎好的雞蛋皮,需要將其從平底鍋中取出,並用刀切去其邊緣,再把蛋皮切成菱形狀備用。切好的雞蛋皮,需要將其加入到剩下的蛋液當中,並用筷子攪拌均勻。

(6)、往平底鍋中再次加入食用油,一定要多加入一些,將油溫加熱5成熱後,把裹上雞蛋液的雞蛋皮,再次下入油鍋中,去對其進行油炸。蛋皮油炸的時候,要不停對其進行翻動,保持受熱均勻,把蛋皮炸至表面酥脆、鼓起後,控油撈出。

(7)、接著把平底鍋中食用油全部倒出,將平底鍋刷洗乾淨後燒幹水分,並往裡面加入20克白糖,以及適量清水,小火將白糖熬至融化。等白糖熬制粘稠的時候,把油炸好的雞蛋皮加入鍋中,一同翻炒。

(8)、翻炒大概4分鐘左右,將蛋皮表面都裹上一層糖霜後,就可以把製作好的蛋皮,出鍋食用了。這樣去製作的雞蛋,可以當做零食來進行食用,香甜酥脆非常好吃,做法也很簡單。

溫馨提示

在對蛋液進行準備的時候,是不能往裡面直接加入澱粉的,否則蛋液很容易起疙瘩。對蛋皮進行油煎的時候,不要煎的太久,將蛋皮煎熟即可。在準備糖漿的時候,如果家裡有冰糖,最好採用冰糖來熬制,冰糖熬制出來的糖漿,味道會更純正。

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