首頁 » 我家的家宴菜單來了,10道菜,葷素齊全又美味

我家的家宴菜單來了,10道菜,葷素齊全又美味
2021/04/19
2021/04/19
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

這個小長假的家宴你們準備好了嗎?來看看我家的家宴菜譜吧!根據家人的喜好,一家六口,我準備了10道菜,接下來就給大家曬一曬這10道菜和做法,看看你最喜歡哪一道?

第一道:蒜香茼蒿

食材準備:茼蒿400克、蒜頭5粒、幹辣椒4個、生抽2勺、鹽1勺、雞精少許

烹飪方法:1、先將茼蒿擇乾淨,將根部老的部分掐去。2、蒜頭拍成蒜泥,辣椒剪成小段備用。3、熱鍋熱油,倒入蒜泥和辣椒爆炒半分鐘。4、再倒入茼蒿、鹽、生抽、雞精,開大火爆炒2分鐘左右,炒至斷生變軟即可關火裝盤。

第二道:爆炒綠豆芽

食材準備:綠豆芽360克、紅幹椒4個、生抽1勺、蒜頭3粒、醋1勺、鹽1勺、雞精少許、蔥花3克

烹飪過程:1、將綠豆芽淘洗乾淨控水備用,蒜頭剝皮後拍碎即可,辣椒切成小顆粒。2、熱鍋熱油,放入幹辣椒和蒜碎爆炒幾秒鐘。3、再倒入綠豆芽、鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉,爆炒2分鐘。4、快出鍋的時候,撒入蔥花炒勻即可。

第三道:臘腸炒青蒜

食材:青蒜360克、臘腸1根、生抽2勺、鹽小半勺、雞精少許

做法:1、將青蒜擇乾淨用水淘洗好,再切成小段,蒜白和蒜葉要分開放。2、將臘腸放入鍋中加水煮開撈出來放涼。3、臘腸切成厚度均勻的薄片備用。4、炒鍋燒熱後,倒入臘腸開大火煸炒出豬油。5、先倒入蒜白、鹽、生抽,炒2分鐘,再倒入蒜葉繼續炒1分鐘,即可盛出。

第四道:鹹蛋黃燉豆腐

食材準備:鹹蛋黃3個、豆腐300克、香菜1棵、蔥1棵、鹽小半勺、雞精少許、辣椒粉少許

烹飪過程:1、將鹹蛋黃在鍋中蒸3分鐘或放烤箱烤3分鐘,取出後壓碎備用。2、將豆腐切成小塊、香菜和蔥都切成小段。3、炒鍋燒熱,加入少許油,放入鹹蛋黃炒1分鐘,再放入辣椒粉,半碗水煮開。4、倒入豆腐塊、鹽、雞精,燉開後,再撒入蔥花和香菜,即可裝盤食用。

第五道:臘腸炒雜蔬

食材:臘腸1根、蒜薹200克、花菜100克、青椒1個、生抽2勺、幹辣椒3個、鹽少許、雞精少許

做法:1、臘腸提前入鍋蒸3分鐘,然後切成薄片。2、將蒜薹切段、花菜切成小朵,並放入開水鍋中焯水2分鐘。3、熱鍋熱油,放入辣椒爆香後撈出棄之,再放入臘腸爆炒1分鐘。4、倒入花菜、蒜薹、生抽、鹽、雞精,繼續爆炒2分鐘,炒至入味即可出鍋。

第六道:爆炒魷魚花

食材:魷魚花300克、青椒1個、洋蔥半個、幹辣椒3個、生薑絲少許、蒜頭3粒、鹽1勺、生抽2勺、醋少許

做法:1、將魷魚花切成小段、洋蔥切成方塊、青椒去籽後削成滾刀塊備用。2、熱鍋熱油,放入魷魚花、幹辣椒、生薑絲、蒜片,開大火爆炒1分鐘。3、再倒入洋蔥、青椒、鹽、生抽、醋、雞精開大火繼續爆炒2分鐘,即可關火。

第七道:燜大蝦

食材:大蝦400克、薑絲少許、蒜碎3克、生抽2勺、鹽1勺、蔥花2克

做法:1、將大蝦挑去蝦線並洗乾淨。2、熱鍋熱油,放入薑絲、辣椒爆香。3、再倒入大蝦、生抽、蒜碎、鹽,蓋上鍋蓋燜3分鐘,撒上蔥花即可。

第八道:紅燒牛肉燉粉條

食材:熟牛肉350克、粉條1把、蔥1棵、幹辣椒4個、八角2粒、蒜頭2粒、鹽1勺、生抽3勺、雞精少許

做法:1、將熟牛肉切成薄片,蒜頭切片、幹辣椒切條。2、粉條提前用溫水泡半小時。3、熱鍋熱油,倒入辣椒、薑絲、蒜片、牛肉爆炒2分鐘。4、再倒入生抽、鹽、八角、雞精、1碗熱水燉2分鐘。5、倒入粉條繼續燉2分鐘撒入蔥花即可裝盤。

第九道:紅燒鯽魚

這道菜用到的鯽魚,大家也可以換成其他魚,做法一樣。

食材:鯽魚、蒜、香菜、生抽、辣椒、鹽、花椒

做法:1、將鯽魚魚鱗、內臟和腮部都去掉,並清洗乾淨。2、其他食材切好備用。3、將鯽魚裹上麵粉。4、熱鍋熱油,放入鯽魚煎至兩面金黃。5、倒入薑絲、蒜片、花椒、生抽、料酒、鹽、一碗水。6、蓋上鍋蓋燜至魚汁濃稠,撒入香菜、蔥花,即可關火。

第十道:小魚鍋貼

小魚鍋貼味道非常香,在做第九道的紅燒鯽魚時候,同時製作這道菜就可以了。

食材:紅燒鯽魚、玉米麵1碗、麵粉1碗

做法:1、將玉米麵和麵粉,加水調拌揉成麵團,醒10分鐘。2、將紅燒鯽魚做到最後一步時候,在鍋邊上貼上麵團,並用手蘸著涼水,將麵團拍成薄薄的鍋貼粘在鍋邊上即可。3、魚湯保證充足,然後蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,掀開鍋蓋將紅燒鯽魚盛出。開小火將鍋貼繼續煎一會兒,煎至鍋貼底部香脆的樣子,即可關火。

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
用戶評論