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【甜品】高顏值仙女小甜品,菊花酥~美到捨不得吃
2021/04/24
2021/04/24
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天分享少女心滿滿的中式酥皮點心

芋泥菊花酥

香酥的外皮,搭配芋泥餡,

不會那麼甜膩,帶著淡淡芋泥香,

顏值和口感更上一層

出爐的那一刻,

瞬間被它的美貌折服了,

溫溫柔柔的香芋紫色,

太美膩了~~~

這是給仙女吃的吧

教程來嘍

一起來get吧

【食材】

水油皮:

低筋麵粉——120g

糖粉————25g

黃油————45g

清水————50g

油酥:

低筋麵粉——90g

黃油————50g

紫薯粉———適量

餡料:

芋泥餡———150g

蛋黃液———少許

白芝麻———少許(點綴花蕊用)

【製作步驟】

1.將「水油皮」和「油酥」的材料分別混合揉成光滑均勻的麵團,分別蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2.將「水油皮」麵團分成18g/個的小麵團,「油酥」麵團分為14g/個的小油酥團

3.「水油皮」麵團包裹住「油酥」麵團,用擀麵杖擀平卷起來,蓋上保鮮膜靜置15分鐘,第二次再把麵團豎起來,重複上一步,再蓋上保鮮膜靜置15分鐘

4.「芋泥餡」分成14g/個小餡兒團

5.取出靜置好的麵團,把卷好的麵團在中間壓一下,用擀麵杖擀成圓形面皮,把芋泥餡包進去,搓圓

6.搓好的圓球壓成餅狀,用裱花嘴寬的一頭在中心壓出痕跡,用刀將餅胚切成4等份,中間圓心不要切斷,再切成8等份,然後切成16等份,將有餡料的一面轉向上面,將小雛菊的花瓣稍稍壓扁,中間塗上蛋液,撒上幾粒白芝麻

7.烤箱預熱,170度烤25分鐘,出爐啦

(烘烤時間和溫度要根據自家烤箱脾氣調整好哦)

簡單美味的中式點心「菊花酥」就製作好啦〰️

少女心爆棚啊~~

自己做的更有心意哦~

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