首頁 » 廚房秘制醬料,16種做法美味又好吃,簡單好做

廚房秘制醬料,16種做法美味又好吃,簡單好做
2021/05/17
2021/05/17
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

涼拌小菜,簡單易做,一年四季皆宜。除了使用新鮮的食材料理之外,

美味的關鍵就是醬汁!分享各種風味的涼拌醬汁,短時間就可以完成的

快手料理,請務必試試這個好滋味

夏天吃涼拌,換口味可以從醬汁變化。

醬料選的好,廚藝免煩惱!(真心不騙!係金耶!)

超簡單將調味料調勻,和喜愛的蔬菜(滾水略汆燙)等食材拌勻,直接吃

或冷藏冰鎮皆美味。醬料可依準備的食材份量調整。

【經典臺式蒜香】

蒜頭2小瓣(去皮切末)、芝麻油1大匙、醬油或醬油膏1小匙。

清爽薑泥風味

薑泥2小匙、芝麻油1大匙、醋1大匙、醬油1小匙、二號砂糖少許。

美味的秘訣砂糖!適度的甜更能突顯薑泥清爽的風味。害怕薑辣味的人也OK!

蒜香辣味風

蒜頭2小瓣(去皮切末)、辣椒1條(切末)、芝麻油1大匙、醋1大匙、

醬油1小匙、二號砂糖少許。

義式油醋 風味

檸檬汁1大匙、義式香料、冷壓初榨橄欖油和海鹽皆適量。(檸檬汁取代醋)

【義式果香風味】

義式油醋、蔬果丁(番茄、甜椒、小黃瓜、玉米、鳳梨、蘋果、香瓜)。

適合拌麵條或豆腐的涼拌。

【番茄佐料風味】

牛番茄1顆、冷壓初榨橄欖油2大匙、醬油1/2大匙、砂糖1/4小匙、

蒜末1/4小匙、蔥和焙煎芝麻皆適量。

【柴魚和風】

醬油1小匙、芝麻油1小匙、柴魚片、焙煎芝麻、七味粉皆適量。

【微辣味噌風味】

芝麻油1大匙、醬油1大匙、醋1小匙、味噌1小匙(以醬油調勻)、

味醂1小匙、二號砂糖1小匙、焙煎芝麻少許、七味粉或辣椒適量。

【田樂味噌風味】

《味噌沾醬》味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙、柴魚片和松子皆適量。

《作法》味噌沾醬以小火一邊攪拌一邊調勻,佐以柴魚片、松子。

高雅鹽麴風味

鹽麴1大匙、蔥花和二號砂糖皆少許。

《作法》將鹽麴、砂糖和蔬菜拌勻,冷藏醃漬半小時,盛盤佐以蔥花。

和風芝麻

焙煎芝麻(放在碗內,以菜刀柄前端壓碎)適量、柴魚醬油1大匙、芝麻油1小匙。

(茹素朋友可以使用昆布椎茸醬油。)

和風味噌黑芝麻

黑芝麻醬1大匙、味噌1小匙、二號砂糖少許、水果醋1小匙、焙煎芝麻少許。

【鹹甜微辣的和風黑芝麻】

黑芝麻醬1大匙、二號砂糖少許、醬油一小匙、焙煎白芝麻適量、七味粉少許。

【百香風味】

百香果2顆、檸檬汁1小匙、核桃適量。

【日式百香風味】

百香果2顆、檸檬汁1小匙、昆布醬油1小匙、蒜末適量。

【泰式酸辣百香風味】

百香果2顆、檸檬汁1小匙、魚露1小匙、蒜末2大匙、芝麻油少許、

二號砂糖1小匙、蔥末(香菜)、辣椒末皆適量。

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
用戶評論