首頁 » 【美食】美味絕絕子‼️一口會爆漿,紫薯雪頂冰心麵包

【美食】美味絕絕子‼️一口會爆漿,紫薯雪頂冰心麵包
2021/08/12
2021/08/12
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

高顏值的造型麵包教程來咯

像「蚊香」一樣的雪頂口感微脆,紫薯麵包組織細膩超柔軟+咬一口就會爆漿的冰乳酸奶餡‼️

抓住夏天的小尾巴原創配方鬆軟香甜的冰麵包做法趕緊安排起來

-

【主麵團】:

高筋粉150克丨牛奶120克丨酵母2克丨鹽2克丨糖20克丨紫薯粉10克丨黃油12克

【雪山頂】:

低筋粉30克丨煉乳20克丨蛋白5克丨牛奶12克

【冰乳酸奶流心餡】:

淡奶油150克丨代糖7克丨濃稠優酪乳50克

1.主麵團食材揉至擴展階段再加入軟化的黃油揉出手套膜。

2.表面整理光滑發酵至2倍大。

3.取出充分排出大氣泡。分割成六等份滾圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。

4.麵團按扁排氣泡,收緊底部放在模具中,二次發酵半小時左右至接近模具邊緣。

5.把雪頂食材混合均勻,裝進裱花袋備用。

6.在發酵好的麵包表面上擠出漩渦紋路,放入預熱好的烤箱170度20分鐘,取出表面撒紫薯粉。

7.淡奶油+糖打發濃稠有流動性,倒入濃稠優酪乳混合,麵包底部用筷子戳洞擠入冰乳酸奶餡即可。

食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我——小食光,我會爲大家提供和更吃的美食~點關注的都是小可愛呦~
用戶評論