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調味椒鹽不用買,記住配方自己做,鹹香好味道
2021/05/07
2021/05/07
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

椒鹽,是一種特別提味兒的調味料。正如其名,主要是用花椒和鹽做成的。當然,有時也會增加一些其他的調味料用來增香,但花椒和鹽是必不可少的。

椒鹽,味道香麻而鹹,很是增進食欲。記得上學那會兒,學校附近有一家賣燒餅的小鋪子,賣的最好的一款燒餅就是椒鹽味兒的。每天早晨,排隊買燒餅的人特別多。他家的燒餅烤的金黃誘人,油香四溢,咬一口都能聽到表皮酥酥脆脆的聲音。層次也很多,每一層裡都有椒鹽的香味,特別美味。現在想想,燒餅的層次多,口感酥香,自然是用了不少油的。油多,難免就會覺得膩,放一些椒鹽進去,口感就不一樣了,解膩提香,吃完還特別有回味。

椒鹽,提味增香,食用方法也很多。首先,可以把它當成蘸料,比如油炸食品蘸著椒鹽吃。其次,在製作麵食的時候,可以加一些椒鹽提味增香,比如椒鹽花卷、椒鹽餅等等。還有,可以用來製作熱菜,比如椒鹽帶魚、椒鹽皮皮蝦等等。

上面提到,製作椒鹽主要的材料是花椒和鹽。花椒,氣味芳香,麻味較重。在烹飪時可以除腥增香,改變菜肴的口感。除此之外,花椒還可以健胃除濕,與鹽搭配,更有開胃消食的功效。

椒鹽雖說美味,但受潮後就會大大的影響口感,所以,如果購買的話,建議不要一次買太多,最好是在家現吃現做。那麼,如果在家製作椒鹽呢?以下,就和大家分享一下椒鹽的做法,步驟很簡單,幾步就可以做好。學會後,再不用去買哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。花椒20克、小茴香5克、鹽10克、熟白芝麻15克。

第二步:把花椒和小茴香放到無水無油的鍋中,小火慢慢的焙制。直到花椒變得微微發黃。

第三步:把熟白芝麻和鹽放入鍋中,不停的翻炒1-2分鐘即可關火。

第四步:把鍋裡炒好的料晾涼後,倒入料理機中,攪打成末就可以了。

第五步:如圖,做好的樣子。

多說幾句

1、 花椒和鹽是必須要放的。小茴香和熟白芝麻是用來提味的,可以不放。



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