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【美食】家庭招牌菜,外焦裡嫩好吃過癮,大人孩子都喜歡
2021/09/23
2021/09/23
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

溜肉段是東北招牌菜,外焦裡嫩、鹹香適口,大人孩子都喜歡,中秋宴客必備喲

【檸香溜肉段】

食材:豬肉250克 胡蘿蔔1小段 黃瓜1小段 薑1片 大蒜2瓣 玉米澱粉約50克 食用油適量 檸檬3片

步驟:

1.將豬肉切成條塊狀,加1勺味達美初榨原釀生抽➕1勺料酒➕1個雞蛋➕少許鹽,拌勻醃制十分鐘。

2.檸檬、黃瓜和胡蘿蔔切片,薑和蒜切碎。

3.碗中加2勺味達美初榨原釀生抽➕1勺糖➕1小勺醋➕1勺蠔油➕1勺澱粉➕少許鹽➕半碗清水,攪拌均勻成調味汁。

4.肉段加50克澱粉抓拌均勻呈黏稠狀,下入油鍋中炸至定型變色撈出,大火複炸一遍呈金黃酥脆狀撈出控油。

5.鍋中留少許底油炒香薑、蒜末,放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入調味汁煮至黏稠冒泡。

6.放入肉段和檸檬片大火翻炒,均勻裹上調味汁即可。

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