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涼拌豆腐皮少味道,大廚教你做法,記住配方,以後拌什麼都好吃
2021/04/16
2021/04/16
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

涼拌豆腐皮是一道經典的下酒菜,清爽可口,營養豐富,老少皆宜,也是素菜中的美味佳餚,今天就給大家分享這道菜的家常做法,看看都用的啥調料,簡直太好吃了。

具體做法請看我們的操作:

1.準備豆腐皮三張,先從中間切開,疊在一起,再切成均勻的細絲,放入盤中備用。

2.胡蘿蔔一小塊,先切成薄片,再切成細絲,用來配色。

3.黃瓜半根同樣切成細絲,放入碗中備用。

4.蒜子幾粒拍扁,切成蒜末,放入盆中。

5.大蔥半根切成段,先去掉裡面的內芯,再切成蔥絲。

等食材備好以後,我們把豆腐皮焯一下水。

6.鍋中添入清水,開大火燒開, 水開後加入一勺食鹽增加底味。

7.然後下入豆腐皮,焯水一分鐘左右,把豆腐皮煮軟即可撈出控水。

8.再用涼開水沖洗一遍,避免豆腐絲粘連。

9.接著把蘿蔔絲放入鍋中,焯水20秒撈出。

10.和豆腐皮放在一起,再放入黃瓜絲,蔥絲,蒜末等配料。

11. 加入食鹽3克,白糖1克,蒸魚豉油5克,辣鮮露5克,辣椒油5克,蔥油10克,香油3克,用筷子攪拌均勻,使調料和食材充分融合,不喜歡吃辣的可以去掉辣鮮露和辣椒油,不喜歡吃豆腐皮的也可以去掉豆腐皮。

12.把豆腐皮全部拌勻以後,裝盤就可以上桌食用了。

13.好了,這道清爽勁道的涼拌豆腐皮就做好了,喜歡吃這道菜的朋友,有時間就試試吧。

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