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你還在買白醋嗎?教你用土方法制醋,一碗米可制一大盆,簡單實用
2021/07/09
2021/07/09
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天用農村的土方法教大家做白醋。學會了這個方法,再也不用到外面去買白醋了,而且自己做的無任何添加,乾淨衛生,吃著也放心。下面一起來看看吧。首先我們準備了兩百克的大米。

再準備一個大一點的碗。把準備好的大米倒入碗中。再倒入適量的清水,把大米淘洗一下。那你在晾曬很流通的過程中,難免會有灰塵。調洗乾淨後,將大米倒入漏勺中,給它瀝幹水分,放一邊備用。接著我們再準備二十克的白糖。

大米和糖的比例是十比一,也就是兩百克的大米,我們準備二十克的白糖就可以了。接下來起鍋燒火,鍋中倒入我們淘洗好的大米。開大火,先把大米中的水分炒幹。

炒大米的過程有點長。所以我們一定不能著急。大米炒幹水分以後,我們轉中小火繼續翻炒。用鏟子不停的翻炒大米。就像這樣,大米有一點微微發黃了就可以了。

炒的時間大概有十五分鐘,現在我們馬上關火。把大米倒出來,放在一個盤子裡。

這時候千萬不要把大米放在鍋裡放涼。因為鍋裡有餘溫,那樣大米就容易變糊了。倒入盤中以後,我們用筷子把大米均勻的攤開。這樣大米就會涼的更快一些。接下來我們準備一個乾淨無油無水的大碗。

倒入一碗開水,把它晾涼。這裡要記住了,一定要用開水,千萬不能用自來水,否則做醋就失敗了。然後再準備一個無油無水的玻璃瓶。

往裡面加入少許的高度白酒。蓋上蓋子搖晃均勻。加入白酒的目的是給這個瓶子消毒。然後把白酒倒出來。這個時候我們炒好的大米已經放涼了。把大米放入瓶中,一定要記住,大米要徹底放涼。否則在做醋的時候就很容易生花。那樣做出來的白醋就壞掉嘍。大米全部裝進去以後,我們再把準備好的二十克白糖加進來。加上我們的涼白開。加入水的量距離瓶口的距離約兩公分多就可以了。因為大米在發酵的時候會產生許多的氣泡,裡面一定要留有足夠的空間。否則在發酵的時候,蓋子被頂開。然後用一雙無油無水的乾淨的筷子把它攪拌一下。

多攪拌一會兒,讓白糖充分融化。這個時間大約攪拌一分鐘。下麵我們用保鮮膜把玻璃瓶口封住。這樣可以更好的隔絕空氣。更好的發酵。最後我們再把瓶蓋蓋起來。把它放在陰涼通風的地方,十五天以後我們的白醋就做好了。這個方法在農村運用比較廣泛。都是用這個方法來釀造白醋。無任何添加,只要有大米就可以做。

吃起來非常的健康,做法也是非常的簡單。今天釀造白醋的方法就分享到這裡。喜歡的朋友你就收藏起來試試吧。

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