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【甜品】絲滑濃郁,一口會流心爆好吃,酒心巧克力撻
2021/08/10
2021/08/10
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

巧克力控看過來必學的簡單小甜品在這裡。

今天分享超可愛的酒心巧克力撻做法~

撻皮香酥到掉渣+絲滑濃郁的酒心巧克力餡

考慮到女孩子不喜歡烈酒味道,所以這一次酒心巧克力用到的是低度數的落飲茶果酒,既有水果的清甜、茶的甘澀又有淡淡的酒香

簡直好吃到詞窮一口下去幸福感爆棚新手烘焙小白也能零失敗

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【巧克力撻皮】:

黃油40克丨低筋粉65克丨杏仁粉12克丨可可粉10克丨蛋液16克丨糖粉15克

【酒心巧克力餡】:

85%黑巧克力105克丨牛奶68克丨淡奶油82克丨玉米糖漿8克丨玫瑰酒15克

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1.粉類過篩至容器裡+黃油攪打10秒成沙粒狀(或用刮板切)。

2.倒入蛋液混合均勻後揉成團,檊成3mm厚度面片冷凍略硬後用模具壓出形狀。

3.手指按壓至貼合模具,用牙籤在底部紮孔。放入烤箱160度20分鐘。

4.牛奶+淡奶油+玉米糖漿煮開後關火,放入巧克力不斷攪拌至完全融化。

5.倒入玫瑰酒混合均勻裝裱花袋,擠在放晾的撻殼裡冷藏1小時以上至表面凝固。

6.表面篩可可粉,用融化的巧克力畫出布朗熊頭像即可。

食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我——小食光,我會爲大家提供和更吃的美食~點關注的都是小可愛呦~
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