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【甜品】一口會爆漿,卡仕達醬甜甜圈‼️好吃到詞窮
2021/07/21
2021/07/21
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

饞了很久ins上超火的韓式甜甜圈

今天終於被我愉快的解鎖啦

外皮酥脆內裡鬆軟➕低脂香草卡仕達醬絕絕子啊

美味到找不出形容詞一口氣吃兩個都不夠~

免烤箱零難度‼️不可錯過的網紅美食

【甜甜圈】:

蛋液50克丨牛奶80克丨酵母3克丨中筋粉220克丨細砂糖15克丨玉米油15克

【香草卡仕達醬】:

蛋黃2個丨牛奶200克丨代糖15克丨香草精1克丨玉米澱粉15克

1.卡仕達醬食材混合均勻過篩一遍,小火加熱,不斷攪拌至濃稠。

2.離火坐在冰水中,攪拌100下更加順滑細膩後冷藏備用。

3.甜甜圈食材揉成光滑的麵團,放在容器裡發酵至2倍大。

4.充分排氣後分成9等份滾圓按扁,蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。

5.160度左右油溫下鍋炸至兩面金黃撈出,趁溫熱裹一層細砂糖。

6.卡仕達醬冷藏後取出用打蛋器高速打至細膩順滑裝進裱花袋。筷子在甜甜圈上戳個洞,擠入醬料即可。

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