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【甜品】免烤箱 | 夏日限定蜜桃芝士慕斯|少女蛋糕
2021/07/24
2021/07/24
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

夏日限定,吃蜜桃的季節怎麼能少的了酸酸甜甜的蜜桃芝士慕斯呢?粉粉嫩嫩少女系甜品,無需烤箱,做法簡單,裡面還加了蜜桃果肉,口感加倍,快來安排它吧!

食材:

蜜桃果凍層——

·蜜桃1個·200克水·50克白砂糖·吉利丁片2.5克

餅乾底——

·餅乾碎80克·黃油30克

芝士層——

·奶油乳酪160克·優酪乳160克

·吉利丁片8克·淡奶油180克

·白砂糖15克

做法:

1.桃子洗淨削皮切小塊(保留桃子皮)

2.鍋中加入200克水和50克白砂糖煮開加入挑子果肉和果皮煮開後轉中火煮5分鐘

3.煮好後果肉和果汁分離備用

4.餅乾用擀麵杖擀碎加入融化的黃油攪拌均勻倒入模具中壓實冰箱冷藏備用

5.奶油乳酪隔熱水攪拌順滑加入優酪乳攪拌均勻

6.再加入吉利丁液攪拌均勻(吉利丁片要用冷水泡軟後撈出隔熱水融化就是吉利丁液了)

7.淡奶油加白砂糖打發至6分(微微有紋路)

8.倒入乳酪糊中攪拌均勻後取3/2的芝士糊加煮好的桃子果肉攪拌均勻倒入模具中冰箱冷凍25分鐘

9.桃子水隔熱水加熱後加入泡軟的吉利丁片攪拌融化

待放涼後倒入模具中冰箱冷凍15分鐘(一定要放涼)

10.再倒入剩餘的3/1芝士糊冰箱冷藏4小時即可

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