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吃不完的香菜要放冰箱?老媽不外傳新吃法,隨吃隨取,保存時間長
2021/05/28
2021/05/28
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

香菜平常是我們生活中拌涼菜,用來增加香味。小的時候最討厭的就是香菜的味道,但是隨著年齡的增長,越來越喜歡香菜的味道了。每次涼拌菜或者有些湯裡面總會加一些香菜吃。 吃不完的香菜要放冰箱?老媽不外傳新吃法,隨吃隨取,保存時間長

其實香菜是一種很高營養價值和藥用價值的食材,具有除膻增香的效果,而且還可以促進腸胃蠕動,開胃營養又好吃。在我們老家香菜一般都叫芫荽。味道雖然怪,但是是我們餐桌上常見的食材。 吃不完的香菜要放冰箱嗎?老媽秘制一大罐,隨吃隨取,保存時間長

【醃香菜】

食材:香菜,線椒,蒜,鹽,白糖,陳醋,生抽,桂皮,香葉,八角,花椒,白芷,丁香

【具體製作步驟】:

第一:首先將準備好的香菜摘掉老葉子,然後清洗乾淨,然後放在案板上控幹水分備用;然後再準備幾個青紅線椒,清洗乾淨,也放在案板上控幹水分

第二:將鍋清洗乾淨,然後小火燒幹之後倒入一碗老陳醋,一碗生抽,然後放入大料,桂皮,香葉,花椒,八角,白芷,丁香,燒開之後轉小火煮5分鐘,然後再關火晾涼,將大料撈出

第三:香菜和線椒晾乾水分之後,將香菜根部去掉,切成段放入盆中,然後切點線椒,線椒切成大小均勻的小段,大蒜切成片,放入盆中,然後放一勺鹽,一勺白糖,抓拌均勻

第四:將香菜放入無水無油的瓶子中,倒入晾涼的料汁,然後密封放在冰箱裡面冷藏,吃的時候隨時夾出來一些就可以

這樣一道美味又好吃的醃的香菜酸爽開胃好吃又下飯,喜歡的朋友可以在家試著做一下。

【醃香菜之烹飪小知識】:

1)將香菜和線椒清洗乾淨,放在通風處晾乾水分,這樣不會因為有生水破壞

2)盛香菜的罐子要保證無水無油,也可以放在鍋中水開之後蒸5分鐘,這樣可以達到殺菌的效果

3)吃的時候用乾淨的無水和無油的筷子夾出來一些,不能直接夾著吃,這樣會破壞醃制的香菜。

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