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5種辣醬的做法,學會這個,再也不用去買辣醬了!
2021/05/25
2021/05/25
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

第一種:基礎型辣醬

50個幹辣椒

製作方法:

1. 辣椒放入一個碗中,鍋中放水煮開

2. 水開後,迅速倒入辣椒碗中,辣椒在水中浸泡25-30分鐘

3. 撈出瀝水,然後打成泥,酌情加適量泡辣椒的水

4. 鍋中放油燒熱,油熱後倒入辣椒泥煸炒3-4分鐘

5. 裝入密封罐中,放涼後放冰箱可保存15天

第二種:香蒜味辣醬

2個紅辣椒

4個紅甜椒

2湯匙檸檬汁或者醋

製作方法:

1. 把辣椒放烤箱或者烤爐上烤熟,烤至表皮開始有黑色的斑塊出現

2. 稍微冷卻後,用手將辣椒皮撕掉

3. 然後和其他材料一起打成泥即可

小貼士:如果沒有烤箱和烤爐,你可以放平底鍋中,小火慢慢炒(不放油)

第三種:甜辣醬

2個紅辣椒

2個小米椒

3/4杯水

1/4杯米醋

1/2杯糖

1/2湯匙鹽

1湯匙玉米澱粉+2湯匙水

製作方法:

1. 辣椒和大蒜打成泥

2. 小鍋中放水、醋、糖、鹽以及辣椒大蒜泥煮開,然後調小火煮3分鐘

3. 玉米澱粉和水混合,倒入鍋中,煮至醬汁變濃稠即可,約1分鐘

第四種:泰式甜辣醬

2個幹辣椒,去籽剁成末

1個紅甜椒,切成末

1個紅辣椒,去籽去切成末

3個蒜瓣,切成末

2湯匙魚露

3/4杯白醋

1/4杯水

製作方法:

1. 將所有材料放入一個小鍋中煮開,煮開後調小火,繼續煮15分鐘,直到收汁到一杯

2. 冷卻至室溫,裝入密封容器中,放冰箱可保存至3個月

第五種:菠蘿味甜辣醬

1杯菠蘿丁

2個紅辣椒

2個小米椒

3/4杯水或者菠蘿汁

2湯匙米醋

1個青檸,取汁和皮屑

1/2杯糖

1/2湯匙鹽

1湯匙玉米澱粉+2湯匙水,混合拌勻

製作方法:

1. 菠蘿、辣椒、蒜和水一起打成漿

2. 放入一個小鍋中,加入醋、糖和鹽煮開,煮開後調小火

3. 玉米澱粉和水拌勻,倒入鍋中,煮至醬汁濃稠即可

小貼士:菠蘿味只是水果味辣醬中的一種,你還可以做成番茄味的、柳丁味的、蘋果味的等等。

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