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【甜品】好吃到爆‼️無需打發‼️外酥裡嫩青提乳酪派
2021/09/09
2021/09/09
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

下午茶來份青提乳酪派,吃了會上癮哦!不需要打發,超級簡單,好吃到爆!

派皮材料:低筋粉100克、黃油48克、糖20克、蛋黃6克、牛奶 24克、鹽1克

乳酪餡材料:奶油乳酪100克、優酪乳50克、糖30克、檸檬汁2克

步驟:1.黃油➕低筋粉➕糖➕鹽,放入主鍋中,5檔

20秒左右,打成顆粒狀。(黃油不用軟化)

2.倒入蛋黃➕牛奶,再打15秒,混合成團。分成兩份,壓成圓餅,包保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時左右。

3.鬆弛好的麵團,擀成比派盤大一圈的面片。

4.壓好,放冰箱冷凍半小時。用叉子叉些洞洞,鋪上油紙,放上烘焙石頭,送入烤箱,175度烤10分鐘。

5.主鍋中放入奶油乳酪➕糖➕檸檬汁,5檔打30秒,再加入優酪乳,再打15秒。攪拌均勻無顆粒即可。

6.打好的乳酪糊,倒入派皮裡。送入預熱好的烤箱,180度25分,然後上火195度烤5分鐘上色。

7.出爐涼快後,再來裝飾,可以用淡奶油或者優酪乳塗抹一層,再放上青提和藍莓裝飾即可。

小貼士:

1.模具是5寸派盤。

2.烘焙石沒有可用紅豆代替。

3.烤箱溫度根據自己家烤箱脾氣來調節。

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