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【甜品】高顏值下午茶|一次就成功的草莓抱抱卷
2021/08/14
2021/08/14
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天是一款簡單好吃又容易操作的甜品——草莓抱抱卷,顏值超級高,愛草莓的小仙女們趕緊做起來吧!

材料:

雞蛋1個 細砂糖20克 玉米油10克 純牛奶15克 低筋麵粉16克 檸檬汁3滴

內陷:淡奶油100克 細砂糖8克 草莓適量

做法:

1、蛋清蛋黃分離,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無顆粒。

2、蛋白加入檸檬汁,細砂糖分兩次加入,打發蛋白至拉起打蛋頭,蛋白有彎鉤狀態。

3、分三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊裡,翻拌均勻,再倒回蛋白霜盆中繼續翻拌均勻。然後裝入裱花袋,擠入烤盤。(這一份是4個的量)

預熱好的烤箱上下火160度,12分鐘。出爐蓋油紙(防止風乾)

4、淡奶油加糖打發至硬性(有明顯的的紋路就是裱花狀態)裝入裱花袋,8齒裱花嘴。

5、蛋糕胚用紙杯托上,稍微握起來,擠入一層奶油,放上一層草莓,再擠一層奶油,放半顆草莓就可以啦!

小提示:蛋白不要打發過硬,不然蛋糕胚卷的時候會開裂!

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