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【美食】好吃到湯汁都不剩,鮮蝦雞腿煲 太太下飯了
2021/07/30
2021/07/30
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

鮮蝦雞腿煲:大家好,今天給大家帶來一款超級下飯,玉米香甜,雞腿嫩滑爆汁,大蝦鮮美無敵的鮮蝦雞腿煲,有這一鍋,還要去飯店幹什麼?在家一邊吃這一鍋,一邊看劇吹空調太爽啦。

食材:

碗汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺黃豆醬,半勺黑胡椒粉

5只大雞腿,鮮蝦500g,1把蔥,5片生薑,1勺料酒,5瓣蒜頭,1勺郫縣豆瓣醬,1根胡蘿蔔,1個中等大小土豆,1根玉米,1瓶500ml啤酒,蔥花適量,熟白芝麻適量

提示:勺子是4CM直徑圓勺

做法:

❶調碗汁:2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺黃豆醬+半勺黑胡椒粉調勻。

❷5只大雞腿雙面劃2刀,冷水下鍋,加1把蔥+5片生薑+1勺料酒,煮至有血沫漂出,關火撈出洗乾淨備用。

❸500g鮮蝦處理乾淨蝦頭蝦線,洗乾淨,熱油煎至變色盛出備用。

❹熱油爆香蔥段+5片生薑+5個蒜瓣沫,加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加1根胡蘿蔔滾刀塊+1個玉米切的條+1個土豆切的滾刀塊,中火翻炒1分鐘。

❺倒入雞腿+蝦+碗汁+1瓶500ml啤酒+沒過食材的清水(啤酒已經沒過食材就不加),大火煮開轉最最小火燜煮20分鐘,再轉最大火收汁。出鍋前撒上蔥花+熟白芝麻。

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