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獨門秘方檸檬醬!清新又好吃!這樣做味道不發苦
2021/09/03
2021/09/03
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專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

一到了夏天,檸檬的銷量就會非常好,無論是將檸檬榨成汁喝檸檬水,還是做涼拌菜的時候加上幾滴檸檬汁,味道和效果都是非常不錯的。檸檬最初是產于東南亞,後來因為其品種和口味都非常不錯,就傳入到了我國,現在在長江以南地區種植地極為廣泛。檸檬中裡面還含有豐富的檸檬酸,有著濃郁的芳香氣味,而且維生素C的含量是非常高的,在夏天食用檸檬不僅可以美容養顏,還能讓人的皮膚更加白嫩,是許多女生在夏季最喜歡食用的水果之一。

而今天我要給大家介紹的,就是用檸檬為主要原材料做成的檸檬醬。檸檬醬主要是一種調味品,除了檸檬,還有雞蛋和砂糖等主要原材料,做成的檸檬醬酸酸甜甜,在吃早餐的時候搭配著來一點,口感非常不錯,可以讓人胃口大開,對人體十分有益。

很多人在夏季裡都只喝檸檬水,卻不知道檸檬是可以做成檸檬醬的,那接下來我就將詳細的製作方法分享給大家,朋友們如果想在夏季裡美白的話,那就跟著下面的步驟學起來吧!

我今天還特意出了兩種有關它的吃法,好吃又簡單,記得看完文章,學一送二喲

檸檬醬

>>>制 作 時 間

15min

>>>烹 飪 器 材

不粘鍋

>>>烹 飪 食 材

檸檬 2個 / 檸檬汁 120g白糖 100g / 全蛋 2個蛋黃 5個 / 黃油 55g

>>>制 作 過 程

1、2個檸檬加少量鹽搓洗乾淨,將檸檬擦出黃皮屑,檸檬榨汁去籽過濾一遍

2、5個蛋黃加2個全蛋攪拌均勻

3、倒入100g白糖,攪拌均勻,加入120g檸檬汁、擦好的檸檬皮,小火加熱攪拌至濃稠

4、趁熱加入55g黃油,攪拌均勻,用篩網再過濾一遍,然後趁熱放進瓶中,蓋緊倒扣即可(喜歡顆粒感和微澀的感覺,不過篩也行)

檸檬醬就做好啦~

飄滿整屋的檸檬香,讓人神清氣爽。

好在有這檸檬香味做區分,不然光看顏色,還會誤認為是芒果醬~

早上的時候,拿幾片吐司,抹上酸酸甜甜的檸檬醬,清爽的一天,開啟~

當然,之前答應了你們其他兩種搭配,這就來了呀:

檸檬醬蛋白糖

黃色的醬抹在米白色的蛋白糖上面,像是剛出鍋的煎蛋,拿起兩個輕輕一敲,酥脆的口感都能從敲擊聲裡聽見~

送入嘴裡,蛋白糖「哢嚓哢嚓」的咀嚼聲響徹腦海,細膩的醬纏上舌尖,這兩搭一起,比薯條和番茄醬的cp還要配!

配方和做法我也來簡單說說:

準備蛋白一個,加入35克糖,打發到硬性發泡,裝入裱花袋裡擠成圓形。

送入預熱好的烤箱裡100度,烘烤50分鐘,冷卻後密封常溫保存就好。

檸檬醬冰淇淋

夏天快來了,咱們把清爽的檸檬醬做成清涼的冰淇淋,那就是解暑利器。

做法也超簡單:將100g淡奶油打發到5分發,加入50g檸檬醬拌勻

倒入容器中,稍微抹平放入冰箱裡,冷凍至凝固即可!!

挖冰淇淋真是一件享受的事情,看著它在勺裡變得圓滾滾,把幾個小球堆在一起,莫名就有了青春劇的氣氛。

和熱空氣一接觸,被封印起來的香味開始散發,勾得人一口接一口地,根本停不下來。細膩的冰淇淋柔柔地遍佈在嘴裡每個角落,讓人回味無窮。

 

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