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【甜品】ins高顏值甜品,草莓盒子蛋糕,出遊必備
2021/08/17
2021/08/17
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今日分享草莓盒子蛋糕~滿滿的草莓,敲滿足~

食材準備〰️

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【蛋糕胚】

蛋白——110g

檸檬汁——幾滴

白砂糖——55g

玉米油——35g

牛奶——56g

低筋粉——62g

蛋黃——55g

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【夾心➕裝飾】

淡奶油——300g

白砂糖——21g

草莓——適量

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製作步驟〰️

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1.玉米油中加入牛奶攪勻,篩入低粉攪至無干粉狀,加入蛋黃攪勻(微微粘稠狀)

2.蛋白中加入幾滴檸檬汁開中速打發,粗泡時加入1/3砂糖,細泡時再加入1/3砂糖,有紋路時加入最後的砂糖,打至小彎鉤狀~換低速整理一下氣泡

3.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

4.麵糊倒入烤盤中抹平,送入提前預熱好的海氏i7風爐烤箱上下火175℃烘烤18分鐘

5.出爐震盤,脫模~倒扣在油紙上,撕掉底部的油布再蓋回蛋糕胚上,放網架上晾涼,用蛋糕盒子壓出蛋糕胚備用

6.草莓切成薄片,淡奶油加砂糖打發至紋路清晰狀

【盒子蛋糕組合】

1.蛋糕胚放入盒子中,草莓片貼在盒子內壁上

2.擠上一層奶油,放上草莓粒,再擠上一層奶油,放上一片蛋糕胚,表面鋪滿奶油抹平

3.最後放上草莓裝飾即

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快帶上治癒系盒子蛋糕和閨蜜一起去野餐吧~

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