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教你做萬能的涼拌汁,牢記黃金比例‘‘6個1’’拌啥都好吃
2021/05/07
2021/05/07
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

【萬能涼拌汁】

食材:大蒜、香蔥、小米辣、線椒、白芝麻、辣椒面、鹽、白糖、生抽、香醋、香油

這裡蔥用到的是香蔥,香蔥更適合涼拌菜,小米辣和線椒微微辣,不喜歡吃辣的朋友可以少放,但是不能不放,辣椒提味又能提色。

2.青線椒切圈,小米辣也切圈,香蔥切蔥花,大蒜拍扁剁成蒜末。

3.這個萬能的涼拌汁,黃金比例是6個1,涼拌汁的精髓就是:1勺小米辣、1勺青線椒、1勺生芝麻、1勺香蔥、1勺蒜末、1勺辣椒面、放入碗中備用。

4.鍋熱後加入油,油燒至冒煙後先往碗內加入2大勺燒好的熱油,激發出蒜蓉的香味,接下來加入2勺辣椒面,再次澆熱油激發出辣椒的香味,攪拌均勻後加入食用鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻後這個萬能涼拌汁就調好了。

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