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【甜品】芋泥巴斯克凹蛋糕,攪一攪就,三重味蕾享受
2021/08/11
2021/08/11
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

對於芝士和芋泥,沒有人不愛的吧~

濕潤綿密的芝士,濃郁順滑的芋泥

再加上芋泥奶凍的裝飾

不僅高顏值,還是味蕾上的享受~

零難度攪一攪就成功呢~~快來安排~~~

◼️食材

芋泥

芋頭400g|紫薯40g|細砂糖45g|淡奶油130g|牛奶20g

1.芋頭➕紫薯蒸熟後,加入細砂糖淡奶油牛奶,用破壁機攪成泥

2.模具(6寸)墊上油紙倒入模具中(記得預留60g芋泥做芋泥奶凍)

芋泥奶凍

芋泥60g|牛奶120g|吉利丁片8g|糖15g

1.芋泥➕牛奶➕糖小火加熱攪拌均勻

2.吉利丁片泡軟後加入攪拌均勻,倒入模具中冷藏至凝固

巴斯克

奶油乳酪250g|淡奶油150g|雞蛋2個|蛋黃1個|細砂糖45g|玉米澱粉10g|奶油250g|奶油用糖18g

1.奶油乳酪軟化後加入細砂糖攪拌至順滑

2.加入雞蛋攪拌均勻

3.加入奶油攪拌均勻

4.加入玉米澱粉攪拌均勻過篩一遍

5.倒入剛剛裝好芋泥的六寸模具中

6.預熱好的烤箱220度30分鐘,出爐涼後放入冰箱冷藏過夜

7.奶油➕糖打發至七八分,抹面,裝飾上奶凍和百里香即可~~~

 

小厨娘不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→美食秘籍,下期分享我們不見不散哦!




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