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【甜品】免烤箱,蜜桃夾心慕斯蛋糕‼️入口即化超好吃
2021/07/16
2021/07/16
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天做了顏值爆表,少女心滿滿的蜜桃夾心慕斯,口感豐富,不需要烤箱就可以做,冰冰涼涼,太適合夏天了

準備食材:

桃子果凍:

桃子味飲品150g,吉利丁片5g,色素少許

餅乾底:

消化餅乾85g,黃油35g

慕斯層:

蛋黃2個,白砂糖45g,牛奶160g,淡奶油230g,桃子果泥120g,吉利丁片15g,色素少許

製作步驟:

1.先做桃子果凍,桃子味飲品微微加熱,加入泡軟的吉利丁片和色素攪拌均勻,倒入四寸模具中冷凍半小時備用

2.消化餅乾壓碎,加入融化的黃油攪拌均勻,倒入六寸模具中壓實冷藏備用

3.蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻,邊加入熱牛奶邊攪拌均勻,倒入奶鍋中小火加熱濃稠關火,加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻,放涼備用

4.淡奶油加15g糖打發至六分發,加入上一步的奶糊攪拌均勻

5.桃子打成果泥,加入慕斯糊中攪拌均勻,先倒入少許麵糊到模具中,冷凍十分鐘

6.加入凝固的桃子果凍,繼續倒入慕斯糊,覆蓋住桃子果凍,冷凍十五分鐘

7.剩餘的慕斯糊加色素調色,倒在凝固的慕斯糊上,冷藏三小時

8.把桃子果肉挖成圓形,放在慕斯表面,再用葉子裝飾一下即可

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