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【甜品】冰爽細膩‼️入口即化‼️可愛桃子白玉卷
2021/06/09
2021/06/09
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今日份甜品來咯~~~

今天又是花樣吃桃子的一天啦

喵喵做了粉fufu~可愛好吃的桃子白玉卷

外皮軟糯,內餡豐富好吃~一定要試試哦

準備食材

蛋糕體

雞蛋———4個

玉米油——60ml

牛奶———70ml

低筋麵粉—65g

紅色綠色.色素—適量(或5g紅麴粉)

細砂糖——40g

玉米澱粉—5g

夾心

奶油200g➕細砂糖20g打發,一個桃子

面皮

糯米粉——100g

玉米澱粉—20g

細砂糖——30g

牛奶———100g

黃油———10g

製作步驟

1.蛋清蛋黃分離,蛋清送入冰箱冷藏備用

2.玉米油和牛奶充分攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻,篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒狀

3.細砂糖分三次加入蛋清打發,第三次加糖時一起加入玉米澱粉,打發至提起有彎鉤狀

4.將蛋白霜分別和三份蛋黃糊混合翻拌均勻

5.烤箱170度預熱5分鐘,烤盤中鋪上油紙,將麵糊倒入烤盤中,送入烤箱165度烤25分鐘

6.糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,牛奶混合均勻,過篩到碗中,蒙上保鮮膜紮幾個小孔,水燒開蒸25分鐘

7.蒸好放入黃油揉勻,擀薄送入冰箱冷藏1小時

8.200g奶油加20g細砂糖打發,加入桃子果肉拌一下

9.面皮鋪在模具中,擠入奶油,放上桃子,再放一層蛋糕,收口送入冰箱冷凍1小時,取出切塊就可以開吃啦

敲好次的桃子白玉卷就完成啦

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