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【食譜】好吃到爆,蒜香濃鬱無比柔軟法式蒜香麵包
2021/04/21
2021/04/21
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天分享一款法式經典蒜香小麵包,蒜香濃鬱,無比柔軟,好吃到爆做法超簡單,吃一口就停不下來,快來學呀!

【經典蒜香小麵包】

✅食材:

高筋麵粉 250克、糖 40克、酵母 3克、奶粉 14克、鹽 2克、雞蛋 30克、黃油 25克、牛奶 135克

蒜蓉醬:

黃油25克、蒜末12克、蔥5克、鹽1克

做法:

1.除了黃油和酵母,將所有的食材用筷子攪拌成絮狀,用手揉到擴展。

2.加入酵母揉至完全融合,加入黃油揉搓,可以拉出薄膜即可。

3.麵團附上保鮮膜+一碗清水放入烤箱,發酵1個小時。

4.麵團發酵至2倍大,手指戳一下,不回彈不回縮。

5在案板上揉按幾下,排氣,均勻分成9份滾成圓放在烤盤,放入烤箱二次發酵40分鐘。

6.製作蒜蓉醬:黃油25克+蒜末12克+蔥5克+鹽1克攪拌均勻裝入裱花袋。

7.發酵好的麵包,表面割一刀,擠上蒜蓉醬,放入提前預熱好的烤箱,烘烤180度16分鐘。

PS:

發酵的時候,可以放上一碗溫水,增加濕度。

要根據自家烤箱來調整溫度。

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