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正宗泰國菜的21種醬料做法,不去餐廳吃味道也正宗
2021/07/19
2021/07/19
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

具特色的泰國菜裡,從來不缺那些千奇百怪的泰式蘸料。

許是習慣使然,不管是街邊小吃、本地特色菜還是各式各樣的大餐,泰國人民的餐桌上從不會少了那些紅紅綠綠黃黃的泰式蘸醬。

今天,咱們一起來看看泰國特有的21中泰式蘸醬吧!

1.Suki(壽喜燒)蘸醬(น้ำจิ้มสุกี้)

壽喜燒蘸醬在泰國菜中十分常見,路邊的泰式串串攤、炸雞鋪也常常能見到。泰式風味的壽喜燒蘸醬是怎麼做的呢?

主要材料:辣醬、醋、番茄醬、醬油、耗油、(醃制的)蒜頭、白砂糖、紅辣椒、蒜頭、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。

製作方法:首先將辣醬倒進鍋中,依次放入適量醋、番茄醬、醬油、耗油及醃蒜水、白砂糖等,混合攪拌好備用;

再將辣椒與蒜頭舂碎,放入乳腐,攪拌均勻後倒入事先準備好的辣醬中依次拌勻,開小火加熱至沸騰後關火,放入白芝麻、芝麻油攪勻,最後放入芫荽,攪拌均勻後可盛起備用。

2.海鮮蘸醬(น้ำจิ้มซีฟู้ด)

對於許多愛吃海鮮的泰國朋友來說,海鮮餐桌上怎麼會少了特製的泰國海鮮蘸醬,酸辣蘸醬澆在大餐上,別有一番風味~

主要材料:小米辣、泰國蒜(小)、芫荽根、鹽、白砂糖、柃檬水、白開水。

製作方法:將小米辣、泰國蒜、芫荽根放入容器內攪碎,加入鹽、白砂糖、柃檬水混合攪拌均勻,在倒入白開水混合,品嘗味道,味道合適盛起備用。



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