椒鹽蒜香炸雞翅：大家好，今天給大家帶來一款外酥裡嫩，嫩到流油，蒜香四溢，好吃到舔手指的椒鹽蒜香炸雞翅。真的是太好吃啦。瞬間光碟。

食材：雞翅中8個，1勺蒜末，12根薑絲，1勺生抽，1勺蠔油，三分之一勺鹽，半勺黑胡椒粉，1個雞蛋，1把玉米澱粉，椒鹽粉適量

雞粉：80g低筋麵粉，80g玉米澱粉，3g黑胡椒粉，2g泡打粉（沒有就不加）

提示：勺子是4CM直徑圓勺。

做法：

❶8個雞翅中雙面劃兩刀，冷水中浸泡1小時，泡去血水。

❷加1勺蒜末+12根薑絲+1勺生抽+1勺蠔油+三分之一勺鹽+半勺黑胡椒粉，抓勻，常溫醃制1小時（隔夜冷藏醃制更入味）

❸醃好的雞翅打入一個雞蛋+1把玉米澱粉抓勻。

❹調雞粉：80g低筋麵粉+80g玉米澱粉+3g黑胡椒粉+2g泡打粉（沒有就不加）調勻。

❺裹滿蛋糊液的雞翅均勻裹上雞粉。8個雞翅全部準備好。

❻起鍋大火熱油，油有較多小氣泡時，立刻轉最最小火，輕輕下入雞翅，不要有任何翻動，防止掉粉，保持最最小火慢炸8分鐘，讓澱粉定型。

❼然後直接開最大火，炸到顏色金黃略微焦黃，關火撈出瀝幹油，撒上點椒鹽粉，哇塞，一口流油，爆汁鮮嫩超好吃唉。