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6款萬能醬汁,做法巨簡單,學會拌面、配菜、燒烤都不用愁
2021/08/04
2021/08/04
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專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

現在在我們生活中出現的調味品特別的齊全,各種各樣的調味品將我們的食材做成各種各樣的美食,不同的搭配不同的味道和口感。我們中國人在飲食上可謂是有上千年的文化,在我們生活中的調味品中,我們經常會用到各種各樣的醬料,製作不同的美味,所用的醬料也各不相同。

給大家分享我跟著食譜學會的6款萬能醬汁:

萬能涼拌汁

用料:2片蒜末+3g辣椒粉+半勺白芝麻+2個幹辣椒+2勺醬油+3勺陳醋+1勺蠔油+少許糖和鹽 適用:涼拌包菜、涼拌海帶絲、涼拌雞胸肉絲、涼拌拍黃瓜、大拌菜

萬能水煮菜蘸汁

用料:2片蒜末+小米辣+青椒+香菜+半勺白芝麻+1勺醬油+2勺陳醋+1勺蠔油+2勺涼開水 適用:水煮菜、大拌菜、涼拌菜、低脂撈汁

萬能鹵料醬汁

用料:姜片+八角+桂葉+幹辣椒+2勺醬油+1勺老抽+1勺蠔油+半勺五香粉+1勺黃豆醬 適用:鹵牛腱子、鹵雞腿、鹵雞蛋、鹵鴨脖

魚香肉絲汁

用料:1勺生抽+3勺陳醋+1勺蠔油+1勺澱粉+少許鹽+少許糖+1勺豆瓣醬 適用:魚香肉絲、雞蛋魚香肉絲、荷包蛋燜面

孜然香拌汁

用料:2片蒜末+青紅椒+芝麻+辣椒粉+1勺醬油+1勺蠔油+半勺孜然粉+1勺涼開水 適用:香菜拌牛肉、燒烤汁、烤冷面、大拌菜

花生麻醬汁

用料:蒜末+香菜+辣椒粉+芝麻+2勺生抽+1勺陳醋+1勺蠔油+少許糖和鹽+1勺芝麻花生醬+1勺涼開水 適用:水煮菜、麻辣燙、火鍋

 

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