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把吃不完的水果做成果醬,太好吃了,沒有添加劑,吃著更安全
2021/05/19
2021/05/19
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

俗話有「一天一個蘋果,疾病就會遠離你」,嬰兒的初生時期,滿六個月可以添加輔食的時候,蘋果也是首當其衝的選擇之一。

前幾天朋友送了一些煙臺的蘋果,他們家自己種的,水分很足,有青蘋果有紅蘋果,太多也不太好存放,拿幾個做了一些果醬,早上起來可以塗抹在吐司麵包上,也可以搭配奶凍或者優酪孚乚食用,味道非常不錯,閒暇之餘,也是下午茶最佳佐餐的醬料之一。

方法依舊很簡單,只需你認真看完步驟,馬上就能操作~

製作好的蘋果果醬果肉飽滿實誠,黏稠發亮,十分甜香!

個人比較喜歡吃酸甜口味的,所以選擇了兩種品種的蘋果。青蘋果酸頭多一些,紅色紅富士偏甜一些,水分都很充足。

用小蘇打水浸泡蘋果,再用流水清洗乾淨去皮。

然後把去好皮兒的蘋果豎切成8等份。

把蘋果瓣兒上面的核兒去掉,前後尾巴都處理乾淨。

去核兒之後切成薄片。

果皮也切片兒,與果肉大小相似即可。

準備果肉重量40%-50%的白砂糖,加入1大匙的檸檬汁放入鍋中。友情提示糖的部分:這是屬於中甜度的比例,如果不喜歡吃糖可以低甜度,降低10%就可以。水果甜度不同,最好在製作果醬之前品嘗一下水果的味道,再根據個人喜好添加砂糖的用量。

混合之後,醃漬30分鐘。

如果喜歡口感柔軟的果醬,可以將果肉醃漬出水分的狀態下,連同果皮一起用榨汁機打成泥。

醃出水分之後,把果皮放進去。如果不喜歡果皮粗糙的口感,可以不放。

放到火上,用中火加熱。

是不是攪拌一下。

煮沸後調至小火,去除浮沫後,一邊攪拌一邊熬制,以免焦鍋。

等整體發亮,變黏稠的時候,檢查果醬的黏稠度,個人喜好覺得合適的時候就可以關火了。自己做的果醬就是很實惠,滿滿的果肉。

玻璃瓶提前消好毒,無油無水。趁熱把果醬裝入瓶中,蓋好蓋子,倒置於室溫下,等放涼後冰箱冷藏。這種方式在沒有開封前可以冷藏保質6個月,開封後冷藏保質期1-2周。

果醬香甜的味道和香氣可以改善人的心情,屬於治癒系食品。雖然做法簡單,但是在製作過程中為了避免焦鍋,需要一直不停攪拌,是需要付出精力和功夫的。如此得來的珍貴果醬,送給知己或者親朋好友最好不過。

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
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