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【美食】夢幻藍奧利奧雪媚娘,教你冷藏不變硬做法
2021/07/25
2021/07/25
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

超好看的夢幻藍,高顏值,少女心滿滿,冷凍過的雪媚娘就是冰淇淋的口感,軟糯香甜,內陷夾心奧利奧,一口上癮,關鍵冷藏也不變硬,簡直深得我心啊

材料

雪媚娘皮:糯米粉60g | 玉米澱粉15g | 糖20g | 蝶豆花水85g | 黃油10g | 水怡10g | 手粉15g

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餡料:淡奶油200g | 糖粉15g | 奧利奧餅乾適量

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步驟

1.蝶豆花3g+85g開水泡出顏色,把糯米粉,玉米澱粉,糖,牛奶,水怡放碗裡攪拌均勻,過篩一遍,蓋保鮮膜,水開上火蒸20分鐘

2.蒸好拿出來看沒有白色夾心就是熟了,趁熱加黃油攪拌至黃油融化

3.待溫熱後戴上手套,下手揉至麵團光滑有彈性(要揉差不多10分鐘,多拉扯),保鮮膜包著放冰箱冷藏半小時

4.淡奶油➕細砂糖打至硬性狀態,裝進裱花袋,放冰箱冷藏備用

5.稱15g糯米粉放不粘鍋炒至微微發黃即可,也可以聞一下有沒有生粉的味道

6.冷藏好的雪媚娘皮撒上熟糯米粉防粘,分成6份,擀薄放入模具中,擠入淡奶油,放奧利奧碎,再擠一圈奶油,收口包好,多餘的剪掉,放到托紙上

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