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【甜品】流心芒果小蛋糕,真的會爆漿,芒果味香濃
2021/08/08
2021/08/08
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

最近入手的芒果真的敲甜馬上也給孩子們安排起來~

這次安排流心芒果小蛋糕,贊一口氣吃了兩個哈哈

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準備食材:

雞蛋3個

低筋麵粉50克

牛奶60克

夏威夷果油25克

細砂糖15克

芒果1個

製作方法:

1.芒果去皮切塊,將芒果肉攪打細膩,加入3克細砂糖,8克低筋麵粉、5克奶粉攪拌均勻,裝入裱花袋備用

2.牛奶➕夏威夷果油攪拌完全乳化,加低筋麵粉攪拌均勻

3.蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入麵糊攪拌均勻

4.蛋清加入細砂糖高速打發至勾起小尖角,取1/3蛋白霜加入麵糊中翻拌均勻,再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻

5.準備6個紙杯,擠入1/3麵糊,再擠入芒果醬,最後將麵糊擠入紙杯9分滿,放入預熱好的烤箱,170度烤30-35分鐘即可

芒果一定要加入低筋麵粉和奶粉,不能直接用芒果泥,不加粉類水分太多容易空心

蛋清可以冷藏會再打發會更加穩定噢

夏威夷果油更適合烘焙~ 營養好還有奶油味噢

食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我——小食光,我會爲大家提供和更吃的美食~點關注的都是小可愛呦~
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