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【甜品】自製低糖奶黃冰皮月餅|霧霾藍神仙顏值
2021/08/03
2021/08/03
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天快快教大家做一個超仙,不蒸不烤的懶人冰皮月餅,奶黃餡香甜可口,廚房小白也會做的超簡單月餅~

冰皮:

材料:

冰皮月餅預拌粉100g、熱水100g、蝶豆花4朵(可不用做白色月餅)

做法:

1蝶豆花放入熱水中浸泡10分鐘,熱身呈藍色後取出蝶豆花;

2將熱水倒入冰皮月餅預拌粉中,攪拌均勻後揉成麵團,分成25g一個的小劑子。

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奶黃餡:

材料:

雞蛋3個(全蛋2個,蛋黃1個)、低筋麵粉40g、黃油35g、白砂糖50g、牛奶100g

做法:

1雞蛋、牛奶、白砂糖混合,攪拌均勻至白砂糖融化;

2篩入低筋麵粉,倒入融化的黃油,攪拌均勻;

3不粘鍋開小火,將奶黃糊倒入鍋中,不停的攪拌至濃稠狀態就好了,冰箱冷藏保存。

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做月餅:

將冰皮劑子擀成餃子皮大小,中間包入奶黃餡,收口後放入月餅模具中,壓成花形就好啦~

食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我——小食光,我會爲大家提供和更吃的美食~點關注的都是小可愛呦~
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