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教你做靈魂紅蔥酥,金黃酥脆,香氣撲鼻,做什麼都好吃,太香了
2021/06/24
2021/06/24
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

紅蔥頭是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一,也是台味的靈魂食材。那今天就分享靈魂食材‘紅蔥頭酥’的做法。

需要的食材也很簡單,只需要紅蔥頭和油就好,那我們來看看具體做法吧

1.首先我們先處理紅蔥,先把根部切掉然後再由底部向上劃開這樣就可以把外皮去掉,然後再把前面老掉的部分去掉,這樣就處理好了。

2.把我們的處理好的紅蔥頭按照文理切成均勻薄厚的薄片,一定要均勻要不然以後炒的時候,薄的會先熟然後就焦了,味道就不好吃了。

3.取一口平底鍋,倒上一層薄油,鋪滿鍋底就可以,然後冷鍋冷油的下紅蔥頭,我們用中火慢慢的去炸他。注意:過程中要一直不停的炒

4我們不著急的滿滿炒,要不停的去拌不然很容易焦糊

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5.變得焦黃的時候要慢慢的調小火,顏色我們不要抄的太深,因為出鍋後他自己還會有餘溫繼續加熱的過程。

6.這樣的顏色我們就已經炸好了可以出鍋晾涼了。一個非常的酥脆,這麼簡單做法你學會了嗎?

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