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家庭萬能版照燒汁配方,幫你省下買調味料的錢
2021/09/01
2021/09/01
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專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

照燒這種烹飪技法,適用的食材種類也比較廣泛,但主要是肉類,例如雞肉、牛肉、豬肉等,而鰻魚、金槍魚和魷魚等肉質緊密的海鮮,也可以採用照燒技法來烹製。目前超市中有專門用來烹製照燒菜肴的 「照燒醬」或「照燒汁」,其中以日本的多福牌和國內李錦記牌相對較多。今天要向小夥伴們介紹一款家用自製的萬能照燒醬,它不但可以用于製作肉類美食,而且還可以替代其它調料,用于家常的炒菜中。這就為那些炒菜過程中,記不住調料種類和調料用量的人們省去了很多麻煩。而且大家只需要花費第一次製作的時間,然後將製作好的醬汁放入冰箱裡儲存,那麼今後2~3個月的時間裡,你將會十分輕鬆。

家庭萬能版的照燒汁調法:半勺糖、半勺蠔油、2勺生抽、6勺水!感興趣的朋友記得收藏哦!有了這個汁,想照燒啥就照燒啥!

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照燒雞腿飯

聖女果適量、雞大腿2只、西蘭花半個、米飯1碗、料酒4勺、紅燒醬油1勺、蜂蜜2勺、黑胡椒粉1茶匙、鹽適量、生抽3勺

1. 雞腿洗乾淨,用刀子去骨。

2. 放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,適量鹽抓勻醃制半小時。

3. 醃制的時候先來調兌一碗照燒汁,料酒3勺,生抽2勺,紅燒醬油1勺,蜂蜜2勺,鹽適量,再加適量水調勻。

4. 西蘭花掰成小朵加適量鹽煮熟。

5. 醃好的雞腿肉鍋裡燒熱適量油,雞皮一面朝下中小火煎。

6. 一面煎黃翻面煎另一面。

7. 兩面煎好倒入照燒汁,喜歡的可以加些黑胡椒粉。

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