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想吃豆芽不用買,用半斤綠豆做了一大盆,隨吃隨取真方便
2021/06/23
2021/06/23
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

雖然我從小就不怎麼愛吃豆類食品,但唯一對豆芽都不反感,有時候幾天不吃還挺惦記的,其實離我家不遠處就有好幾個賣菜的攤子,也有很多豆芽賣,前陣子我就是在那裡的其中一家買了些綠豆芽回來,中午搭配著雞蛋炒了一盤吃,結果我跟孩子吃了都一直鬧肚子,去醫院檢查的時候,醫生說估計是我吃到毒豆芽了,因為有的豆芽裡會含有一些對人體有害的添加劑,然而我沒有炒熟透就吃了,所以才會導致腸胃不適,一直拉肚子,聽完醫生的這番話氣的我都要被嚇傻了。

我當時心裡就在想,以後再也不敢去外面買豆芽了,想吃就自己在家做吧,不就是做豆芽嘛!難道會比做豆腐還難不成?為什麼不自己在家做呢?

這段時間做了幾次之後我發現其實發豆芽真的超級簡單,用半斤綠豆就能做出滿滿一大盆,吃不完的就放到陰涼避光的地方,下次想吃的時候再從盆裡取一些出來,隨吃隨取真的好方便。而且自己做的吃起來更放心,不放任何添加劑,口感比外面賣得還好吃。

下面我就把做法分享給大家,幾乎零難度零失敗,喜歡的朋友都可以自己在家裡試試哦。

【綠豆芽的做法和步驟】

1、首先我們準備250克綠豆,用本地綠豆和普通綠豆都行。再把綠豆倒入 無油的碗中,加入適量的清水沒過綠豆的表面,然後給它浸泡12個小時。

2、泡到第二天看著綠豆的皮破開,就可以開始發豆芽了。 (小提示:用這個方法同樣也適合發黃豆芽,250克的豆芽大概可以炒五~六次。)

3、再把泡好的綠豆撈出控幹水分備用。

4、準備一個乾淨無油的大盆或者蒸鍋,也可以用篩子。在上面放一個多孔的濾盆或者蒸格子,只要有小孔就行。然後鋪上一塊濕濕的棉布 (或者毛巾),給它攤開平鋪在棉布上,鋪好之後在綠豆上面再蓋上一塊透氣的濕紗布。

5、接著在盆裡面倒入一些清水,水的量一定不要太多,只要能夠把棉布完全打濕,然後在底部留有一點點水就可以了, 底部的水千萬不能沒過綠豆,不然很容易發霉發爛。

6、最後再蓋上不透光的蓋子或者毛巾,然後把它放在陰涼處避光處,記得每天換一次底部的水,受溫度和濕度的影響,一般3~5天就能吃豆芽了。

溫馨小提示:

(1)發豆芽期間一定要避光,不然發出來的豆芽就會像下圖中的一樣,顏色會變紅變綠,並且吃起來還會有苦味。為了避免豆芽見光,我們可以把它放在陰涼避光處,還可以用一個黑色的塑膠袋子(或者顏色深的布)罩住。

(2)要想發出來的豆芽粗壯,建議大家可以在紗布上面壓個重物,比如一瓶水或者一塊木板都行,這樣發出來的豆芽會更加的粗壯,而且炒出來的豆芽特別的脆嫩爽口。

(3)平時去外面買豆芽的時候,建議大家一定不要買沒有根、又白又鮮亮或者有異味的豆芽,這種豆芽基本都是放了添加劑的,吃多了不利於身體的健康。

其實想吃豆芽真的不用去外面買,自己在家就可以發。今天分享的步驟簡單明瞭,自己發的豆芽不僅乾淨衛生,而且安全健康,吃著也放心。喜歡的朋友都可以在家試試哦,用半斤綠豆就可以做一大盆,隨吃隨取真的太方便了。

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