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【甜品】超簡單‼️免烤箱、軟糯Q彈|珍珠奶茶雪媚娘
2021/08/07
2021/08/07
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

奶茶控一定不要錯過的甜品,珍珠奶茶雪媚娘;口感軟糯Q彈,超好吃!做法和糯米糍的差不多,特簡單,一起試試吧

配方是7個雪媚娘的量

雪媚娘皮:

糯米粉56g 玉米澱粉44g

牛奶125g 紅茶包1包

糖7g 煉奶12g

珍珠奶茶餡:

珍珠適量 紅茶包 1包

淡奶油150g 糖粉20g

1.牛奶加入1包紅茶包,小火加熱至冒泡,蓋蓋,燜20分鐘。

2.冷卻好的奶茶撈出紅茶包,倒入多功能料理機中,+牛奶+糖+煉乳+糯米粉+玉米澱粉,1檔混合均勻後過篩。

3.過濾好的液體蓋上保鮮膜,紮幾個孔,蒸鍋蒸12分鐘。蒸好後抹少許黃油,戴一次性手套揉成團,放冰箱冷藏備用。

4.淡奶油+糖粉打發至出現明顯紋路,倒入1包紅茶粉,打發至硬性無流動狀態。

5.把麵團分成7份,撒少許炒熟的玉米澱粉防粘,擀成圓形,中間擠入淡奶油+煮熟的珍珠,收口收緊。

做好的雪媚娘放入冰箱冷藏一會即可食用!

天氣熱,打發好的淡奶油最好先冰箱冷藏一會兒,皮都擀好了再包,因為速度慢,奶油容易化哦!

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