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烤肉蘸料還去超市買?教你自製做法,簡單幾樣料,好吃香濃味道正宗
2021/06/25
2021/06/25
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

吃烤肉大塊吃肉,大口喝酒,好不愜意。現在流行的韓式餐飲中韓式烤肉頗為流行,很多地方都有韓式烤肉店,烤肉獨特的風味,深受很多人喜愛,把大片的牛、羊肉或者五花肉,放在碳烤爐上,眨眼之間,肉香便會嫋嫋飄入你的鼻腔中,再加上肉在上面「滋滋冒油的聲音,看起來都要流口水,烤好後,把肉蘸上一些烤肉幹蘸料,放在新鮮的蘇子葉上面,放上兩片蒜片,放在嘴裡,滿滿的肉香味,肉經過炭火的洗禮,本就香氣四溢,又因蘸料的增味,變得更加醇香,還有什麼能比一個吃貨能在這裡大快朵頤的品嘗烤肉要快樂呢。

很多人選擇自己在家動手做烤肉,可是吃烤肉的蘸料怎樣調好吃呢?把烤肉做得好吃,除了肉要好,醃肉和蘸食烤肉得料也很重要,吃烤肉蘸食的料有醬料和幹料兩種,今天教你在家烤肉,蘸料不用買,烤肉蘸料幹料怎麼調,自己也能做,教你韓式烤肉幹蘸料做法,吃著乾淨放心無添加,味道和專業烤肉店的蘸料一樣好,下麵就分享下做法:

【自製韓式烤肉幹蘸料】所需材料:油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半湯匙、桃酥2塊、鹽適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,把油酥花生米去掉外皮,辣椒粉的量按個人口味放,能吃辣的就多放些,孜然是一種調味料。孜然口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈。它主要用於調味,是燒、烤食品必用的佐料,常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質更加鮮嫩。

2.把孜然放入鍋內,不用放油,幹炒就行,用小火把孜然炒熟,開始炒的時候,孜然在鍋內會有【啪☆啪】的響聲,炒到沒有響聲的時候就是熟了,還會聞到孜然特殊的香味,然後盛出待用,全程要用小火炒制,用大火容易炒糊了。

3.用同樣方法把芝麻也炒好,盛出待用

4.接著把辣椒粉放入鍋內幹煸,可以看見冒小白煙即可盛出。

5.把桃酥放在食品袋子裡,用手把桃酥捏成沫,成碎渣。

6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁機裡,或者料理機裡也可以,在加入花生米,蓋上蓋子,打幾秒鐘,把調料打成粉狀。打粉時間不要過長,成粉狀就可以了,有些小顆粒也沒事的,打的時間長,調料都富含油脂,容易把油脂打出來,會成團狀。

7.把打好的粉,倒出到容器內,再加入鹽、白胡椒粉、桃酥渣,一起拌勻就可以了。

小貼士:

(一)辣椒粉的量按個人口味放,能吃辣的就多放一些。

(二)炒制調料時,不用放油,都用小火炒,用大火容易炒糊。

(三)打粉時間不要過長,成粉狀就可以了,有些小顆粒也沒事的,打的時間長,調料都富含油脂,容易把油脂打出來,會成團狀。

(四)如果家裡有蘇子,炒熟後,也一起打成粉,味道更好。

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