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網紅爆款同款鹹蛋黃醬,萬能百搭,兩步就能做好,成本超便宜
2021/07/14
2021/07/14
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

這段時間宅在家裡,出門買菜也不太方便。於是網購了各種醬,有一款咸蛋黃醬家人都挺喜歡吃的。就是有點貴,二三十塊錢一小瓶。不太划算。正好家裡有包粽子剩的鹹鴨蛋,就自己來做一些吧。和買的相比還是很划算的。而且想吃就隨時能做。超級方便,只要兩個步驟就能做好哦。

鹹蛋黃醬的吃法很多,可以說是一款萬能百搭醬。拌面拌飯炒菜甚至抹面包都是非常贊的。濃濃的鹹蛋黃的香味,吃起來非常過癮。比直接吃鹹鴨蛋更好吃哦。天氣熱,沒食欲的時候來一勺,立馬胃口大開。炒金沙系列的菜也很方便,不用再把鹹蛋黃碾碎了,直接挖一勺就能下鍋炒了。下面我們就來看看李子柒同款的鹹蛋黃醬是怎麼做的吧。

食材:鹹蛋黃85克,橄欖油30克

烹飪步驟:

先準備好食材,我用的是自己醃的鹹鴨蛋磕出來的蛋黃,7個有85克,橄欖油可以用玉米油或者葵花籽油代替。其實不必擔心橄欖油會有味道,因為會被鹹蛋黃的味道遮蓋,完全吃不出來橄欖油的味道。

如果家裡有烤箱,就把蛋黃擺在不沾烤盤中,沒有烤箱就放到蒸鍋裡。

把烤盤放到預熱好150度烤箱中烘烤10分鐘,如果用蒸鍋也是蒸10分鐘就可以了

烤好的蛋黃很香,已經流油了,這代表著蛋黃已經熟了。

蛋黃稍微晾涼,放入料理機中,倒入橄欖油,啟動機器攪打均勻就可以了。如果想吃帶顆粒的,就少打一會,想吃細膩的就多打一會。

是不是超級簡單超級省事,一看就會做。做好的鹹蛋黃醬要放在冰箱保存哦。並且每次吃的時候要用乾淨的勺子來挖,這樣可以延長醬的保質期,畢竟我們自己做的沒有任何添加劑,只有簡簡單單的鹹蛋黃和油。

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