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沙茶醬不用去超市買,鄰居婆婆教我做法,用料足味道香
2021/06/25
2021/06/25
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

「這個百搭萬用沙茶醬,做法簡單,非常香,可以拌面,炒肉,也可以做火鍋沾醬。」

食材明細

主料 五香粉15g 糖20g 醬油150g 植物油300g 柴魚片100g 蝦米50g 魚幹100g 去皮蒜頭100g 辣椒粉50g 熟白芝麻100g 去皮花生100g 油蔥酥100g 麻油2大匙

輔料 蔥3根

鹹鮮口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度

自製萬用沙茶醬的做法步驟

1

花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂開,用手一捏皮就脫落,就熟了。)也可以用現成的烤花生。

2

蝦米炒至微微發白,出香味。

3

小魚幹炒微微發黃,香脆。

4

所有材料。

5

把幹料放入料理機倒入醬油和麻油,打碎。也可以打成粉狀。(我用的微你打碎機mini chopper,分幾次打的。chopper打出來不是很細,帶小顆粒,不過這樣嚼起來很香。)

6

打好的材料。

7

炒鍋放入300g的油,放入蔥段炸到蔥微焦,把蔥撈出不要。(就是蔥油的做法。我用的是酪梨油,avocado oil,很香。)

8

把打碎的材料放入。

9

中小火炒到香氣撲鼻即可。

10

百搭萬用沙榮醬,香。

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