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炒高麗菜,萬萬不要直接下鍋,教你一個小技巧,包菜脆爽又入味
2021/04/16
2021/04/16
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

很多朋友們都說自己炒出來的高麗菜口感不脆不好吃,導致不願意自己炒高麗菜,那到底怎麼炒出來的高麗菜脆爽好吃呢?今天小董就以高麗菜炒粉條為例,做一道脆爽美味又好吃的高麗菜,而且做法簡單味道棒,不管是做家常菜還是做招待親朋好友都非常好吃。 炒高麗菜時,不要直接下鍋炒,很多人不知道,難怪出鍋不好吃

【高麗菜炒粉條】

食材:高麗菜,粉條,蔥,薑,蒜,幹辣椒,小米辣,生抽,老抽,鹽,雞精,蠔油

【具體製作方法】:

第一:首先將粉條放入盆中,加入熱水,將粉條泡軟,然後將高麗菜根去掉,切成絲,盛入框中備用;蔥切末,薑切末,大蒜拍碎切成末,準備兩個幹辣椒,小米辣切成圈備用

第二:碗中打入兩個雞蛋,打散備用;將泡好的粉條撈出控水放入盤中,再加入適量的生抽,幾滴食用油,幾滴老抽,攪拌均勻

第三:鍋中加入適量的清水,大火燒開,然後再加入一勺鹽,幾滴食用油,倒入切好的高麗菜,焯水約1分鐘左右,然後撈出過一遍涼開水控水備用

第四:鍋中倒入適量的油,油熱倒入雞蛋液,定型之後用筷子將雞蛋打散成塊,煎好之後盛出備用

第五:熱鍋涼油,放入蔥蒜幹辣椒炒香,放入高麗菜,放入粉條,翻炒均勻,然後調味,放半勺鹽,雞精,蠔油,老抽,攪拌均勻,最後放入煎好的雞蛋,小米辣翻炒均勻即可

這樣一道好吃又美味爽口的高麗菜炒粉條就做好了,做法好吃而且又美味,做出來的高麗菜口感脆爽又好吃,喜歡的朋友可以在家試一試。

【高麗菜炒粉條之烹飪小知識】:

1)將高麗菜切成絲之後,然後焯水1分鐘左右,撈出過一遍涼水,這樣高麗菜口感脆爽非常的好吃

2)將泡好的粉條放入適量的生抽,食用油,老抽攪拌均勻,這樣炒出來的粉條不粘連

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