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【甜品】三生三世枕上書,紫薯山藥無憂糕(附教程)
2021/09/21
2021/09/21
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

院子裡的桂花樹開花了,香氣撲鼻。滿院子的桂花香,本來打算做個桂花糕,無奈材料好多都沒有,索性做個材料簡單有現成的吧,桂花點綴下。

準備材料:紫薯160克、山藥280克、糯米粉70克、白砂糖30克、煉乳50克、

* 紫薯去皮切塊

* 山藥去皮切塊

* 上鍋蒸熟

* 紫薯壓成泥裡面加入30克糯米粉+15克白砂糖+25克煉乳揉捏成團

* 山藥壓成泥裡面加入40克糯米粉+15克白砂糖+25克煉乳揉捏成團

* 山藥均分成25克一小個揉成小團

* 紫薯均分成15克一小個揉成小團

* 山藥球先微微壓扁再把紫薯球包裹起來(造型隨意,可半包全包或者混合)

* 放入壓花模具中即可

* 冷水上鍋蒸10分鐘左右

* 出鍋撒上烘乾好的桂花做點綴

我圖片上的是壓完花還沒上鍋蒸,因為加了糯米粉上鍋蒸完之後的口感和感覺都是軟糯糯的,非常非常非常好吃‼️‼️強烈推jian你們去動手試試

Ps:紫薯和山藥上鍋蒸的時候可以鋪一層紗布防止水蒸汽低下去食物變得很水

麵團揉捏過程中太黏不好成團可以少量多次添加糯米粉幫助成團

切記趁熱吃!涼了就會變硬!

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