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吃牛排不能少的黑椒醬,廚師教你正確做法,在家吃出西餐廳的味道
2021/09/08
2021/09/08
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專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

牛肉無論是從味道還是口感上來說都是極好的肉類,許多西餐廳的牛排也極受歡迎。與此同時牛排價格貴、人造牛肉等問題也常常出現。

尤其是對一些年紀較小的孩子而言,在裝修精緻的西餐廳裡吃牛排似乎能滿足他們的一些美好想象,但動不動就上百元一份的牛排也讓不少家長望而卻步。其實自己在家製作牛排十分快樂,可以和孩子一起互動,還能順便教孩子做菜。我家孩子吃了我製作的牛排,誇我比西餐廳裡的廚師做得還好吃。

現在我家冰箱裡總是備這牛扒等孩子想吃了就給他做一份,其實牛扒是好處理,關鍵是醬汁的調味。下面我就把我從大廚那學來的做法分享給大家。

食材

黃油、淡奶油、葡萄酒、生抽、黑胡椒、鹽、大蒜、迷迭香

做法

1.鍋中預熱,倒入黃油。

2.黃油融化後加入小株迷迭香,半顆正切的大蒜煎香。

3.倒入些許葡萄酒調和。

4.燒開後加入2勺淡奶油,攪拌均勻。

5. 加些許黑胡椒、鹽、半勺生抽,攪勻。

6.用過篩網過濾掉醬汁裡的材料。

7.特質的黑胡椒牛排醬完成。

 

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