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我家雞粉從來不用買,自己做超簡單,鮮香無添加,方法一看就會
2021/05/07
2021/05/07
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

大伯是我們當地有名的廚師,在農村無論誰家辦喜事,都請他去當主廚,在農村辦大事,都是用土灶,大鍋,那一鍋菜炒出來就是幾十碗,對於這種大鍋菜,想要做好並不容易,小時候看著就很好奇,特別的佩服大伯,就跟大伯請教怎樣做好大鍋菜,大伯告訴我一個他的秘訣。最主要是調味料要放對,他做菜從來不用外面賣的雞精,雞粉,都是自己親自做雞粉,以確保食物鮮香入味。從哪以後,小廚也學會了。

今天小廚把這個方法分享給大家,教大家在家自製雞粉,方法簡單,鮮香無添加,炒菜做湯都好用。自己做的沒有任何添加物,吃著也放心。喜歡的話收藏了試試看。

【雞粉】

食材:蝦皮100克

做法:

1、首先準備原味的蝦皮100克,原味的不那麼鹹,用溫水浸泡5分鐘,再清洗乾淨就可以了,如果蝦皮吃起來很鹹的話,一定要多清洗幾次。

2、把蝦皮控幹水分,倒入鍋中,開中小火不斷的翻炒,翻炒3分鐘的樣子,水分開始蒸發,這時再花點耐心,再接著炒。

3、炒至蝦皮表面上色,且非常酥脆的狀態,大約15分鐘左右,拿起一隻蝦皮,能用手指搓碎就可以了。

4、把炒好的蝦皮放進料理機中,磨成粉。

5、再過篩一次就好啦,雞粉就做好,裝入調料瓶裡, 這樣一瓶,大約能吃一個月的樣子, 用來炒菜,煮湯都非常的鮮。我家雞粉從不來不用買,自己做超簡單,鮮香無添加,方法一看就會。你也試試吧。

【小廚的秘訣】

1、總結步驟就是1洗2炒3磨粉4過篩,非常的簡單,比外賣的吃起來放心多了,沒有任何添加劑。

2、炒的時候,一定要用中小火,不斷的翻炒,翻炒約15分鐘的樣子,用手能搓碎就可以了。

3、老婆餅裡沒有老婆,所以雞粉裡也沒有雞肉。嘻嘻!

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