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【甜品】 一次成功‼️好吃到沒朋友,雪域冰酪小貝
2021/05/01
2021/05/01
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

高顏值少女心蛋糕~

Hi,大家好~

今天做了超火的網紅甜品抹茶雪域冰酪小貝

其實就是之前《日式冰孚乚酪蛋糕》的縮小版,

今天朵兒在口味上做了新的嘗試

抹茶口味的蛋糕帶著清新的椰奶香~

夾心部分是濃鬱順滑的冰孚乚酪+一顆顆Q彈的小椰果,

一次帶來多重口感的享受

鬆軟好吃到沒朋友~

一起來看看吧

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【食材】

蛋糕體:

雞蛋:5個

抹茶粉:15g

低筋麵粉:65g

椰汁:60g

玉米油:60g

白糖:45g

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冰孚乚酪:

淡奶油:160g

奶油孚乚酪:50g

白砂糖:12g

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【製作方法】

《抹茶蛋糕》

1.抹茶粉加入60g椰汁攪勻,加入玉米油攪勻,篩入低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃攪拌至順滑。

2.白砂糖分3次加入到蛋清中,打發至大彎鉤狀, 取一部分加入抹茶麵糊中翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白霜中,翻拌均勻倒入模具內。

3.烤箱預熱, 上下火170度烤25分鐘,出爐晾涼,用模具壓出圓形。

《冰孚乚酪夾心》

奶油孚乚酪隔熱水攪打順滑,淡奶油加糖打發出現紋理,加入奶油孚乚酪,攪拌均勻冷藏1小時。

《抹茶雪域冰酪小貝》

蛋糕表面擠上冷藏後的冰孚乚酪,撒上椰果,再疊一塊蛋糕,側面塗少許冰孚乚酪,四周沾上奶粉,完成啦

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烘焙小課堂:

▫️烤盤尺寸我用的28*28的,一共做了8個。

▫️冰孚乚酪可以提前做好,放入冰箱冷藏後再吃,口感超棒~

▫️椰汁我用的也是平時經常喝的可以椰椰果撈,裡面有純正椰汁和一顆顆可愛的椰果,椰汁是進口椰子鮮榨,椰香濃鬱,椰果粒飽滿爽滑,吃起來Q彈有嚼勁,高膳食纖維,低卡又飽腹~今天用它解鎖了雪域小貝的新吃法~做出的蛋糕帶著清新的椰奶香,味道讚不絕口,好香~

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